Start å eksperimentere på kjøkkenet!

Når Fanny Roethlisberger går inn på kjøkkenet kan hva som helst skje. Oftest blir resultatet nyskapende, godt og sunt. Her deler hun tipsene som gjør måltidene dine til spennende smaksopplevelser.

Det er vanskelig å gå inn på Fanny Roethlisbergers blogg uten å bli sulten eller sugen på noe søtt. Hun brenner for å eksperimentere på kjøkkenet og deler gladelig sine ideer og oppskrifter. Interessen for å lage mat og bake har hun alltid hatt, og allerede på barneskolen satte hun samme tre-retters menyer til familien.

- For meg har det alltid vært viktig at det jeg lager og baker, og senere skal spise, skal smake godt. At jeg begynte å eksperimentere med nytenkende oppskrifter kommer av at jeg var kraftig overvektig og deprimert for tre-fire år siden. Jeg måtte gjøre en forandring på mange steder i livet, hvorav ett av dem var kostholdet. Jeg ville ikke fokusere på hva Jeg ikke fikk spise, et liv uten sjokolade og godteri var helt utenkelig. Ettersom jeg opplevde at det jeg søkte etter ikke fantes, fikk jeg helt enkelt skape det selv! Så det var vel der et sted at jeg slengte ned en blomkål i en sjokoladekake for første gang, sier Fanny Roethlisberger.

Fortell om noen uvanlige smakskombinasjoner som du har oppdaget passer uventet bra sammen?

- I både mat og bak liker jeg å kombinere søtt med salt eller krydret, for eksempel chili og sjokolade, eller hvitløk og honning. En stor favoritt når det kommer til mat, og som får mange til å heve øyenbrynene når Jeg sier det, er karri og kantareller. Det er så utrolig godt! Jeg har laget kylling- og kantarellpai med karri, for eksempel. En vanlig rask middag hos meg er ellers en enkel kantarellgryte krydret med karri og like før servering smuler jeg over en stor bit fetaost. Fetaost er prikken over i-en til alt med karri og kantareller!

Hva er dine beste tips til den som har lyst til å finne på sine egne oppskrifter?

- Prøv deg fram bare! En myk start kan for eksempel være å ta en oppskrift på noe man likeser, og bytte ut en av ingrediensene. Internett og sosiale medier er en uendelig gullgruve for inspirasjon, det finnes så mange flinke mennesker der ute som deler sine fantastiske kreasjoner med andre. Så start og surf, finn inspirasjon og prøv selv. Men følger du noens oppskrift og velger å dele den videre, så vær ordentlig og oppriktig - gi cred til skaperen.

Sånn kan det se ut når Fanny Roethlisberger prøver nye oppskrifter. Foto: Privat

Er det noe mer jeg skal tenke på før Jeg setter igang?

- Et tips når du skal laborere på kjøkkenet, først og fremst med ingredienser der resultatet kan bli litt hva som helst, er å ikke satse på 30 muffins på første forsøk, men lag mindre porsjoner i første omgang. Blir det bra er det bare å lage mer!

Hvor finner du selv inspirasjon til oppskriftene dine?

- Jeg plukker alltid med meg små hefter med oppskrifter som man finner på matbutikken. Ikke så mye for å bruke oppskriftene der ifra, det gjør jeg ærlig talt aldri, men mer for at jeg iblant finner en smakskombinasjon som jeg vil prøve, eller så blir jeg inspirert av et fint bilde. Klisjé, men samt - inspirasjon finnes overalt. Iblant kan jeg bare gå forbi en hylle og finne et nytt produkt som med en gang gir meg en sprø idé.

Hva finnes alltid i kjøleskapet og kjøkkenskapet ditt?

- I kjøkkenskapet mitt finnes det alltid diverse melsorter, for eksempel mandel-, kokos-, bokhvete-, mais-, quinoia- og havremel. Mitt favorittfett i både mat og bak er kokosolje. Utover dette har jeg alltid ulike sorters bønner og linser, smaksettere og krydder, samt sjokolade i godteskuffen. Det må alltid finnes sjokolade i hjemmet. Enten for spontanbaking eller for at jeg vil ha en rute til morgenkaffen hver dag.

Vil du ha mer inspirasjon på kjøkkenet? Kjøp noen av Fanny Roethlisbergers tre kokebøker som du finner HER. Foto: Calle Lindgren

FAKTA:

Fanny Roethlisbergere.

Alder: 23 år.

Bor: Knivsta, mellom Stockholm og Uppsala.

Ģimene: Jeg bor alene, men har min familie på mammas side i samme by (mamma, mammas mann samt lillebror) og andre halvparten av familien bor i Sveits.

Gjør: Sjīvijs: Helse-entreprenør, oppskriftskreatør, blogger, samt tar en del design- og fotografoppdrag.

Følg henne på Instagram! @roethlisbergerphoto.