Voedingsapotheek: hier zijn de voedingsmiddelen die je gezond houden

Is het mogelijk om ziektes op afstand te houden door op de juiste manier te eten? Ja, volgens de Zweedse blog Food Pharmacy kun je een gezonder leven leiden door zes slimme voedingsrichtlijnen te volgen.

ras Er wordt steeds meer gesproken over het belang van darmbacteriën voor onze gezondheid en steeds meer mensen worden zich bewust van hoe voeding de darmflora beïnvloedt, wat weer invloed heeft op stemming en gezondheid. Twee mensen die hebben geholpen om darmflora onder de aandacht te brengen zijn Lina Nertby Aurell en Mia Clase, die de blog Food Pharmacy runnen. Hun boek Food Pharmacy: Een verhaal over darmflora, vriendelijke bacteriën, onderzoek en ontstekingsremmende voeding heeft veel aandacht getrokken.

Het duo Mia Clase en Lina Nertby Aurell zit ook op Instagram, volg hunras account @food_pharmacy dat boordevol handige tips staat! Foto: Andreas Lind

Het feit dat de twee jeugdvriendinnen hun blog zijn begonnen, heeft te maken met het feit dat ze allebei een groeiende interesse in gezondheid kregen toen ze een paar jaar geleden kinderen kregen.

- Tegelijkertijd overleden drie mensen in onze omgeving veel te vroeg aan kanker, binnen een jaar. Toen kregen we last van hypochondrie en een vriend van ons raadde ons aan om professor Stig Bengmark te ontmoeten, die een grondige kennis heeft van voeding en gezondheid," zegt Lina Nertby Aurell.

Ze boekten een lunch met Stig Bengmark, professor emeritus, voormalig hoofdchirurg en hoofd van de kliniek aan de Universiteit van Lund. Hij heeft de afgelopen 30 jaar onderzoek gedaan naar maagbacteriën en hoe het voedsel dat we eten het lichaam en de gezondheid beïnvloedt. De ontmoeting met de professor opende een nieuwe wereld voor haar en Mia Clase en de lunch duurde enkele uren.

- Professor Bengmark vertelde ons dat chronische ziekten zoals kanker en Alzheimer snel toenemen in ons deel van de wereld en toen hij onderzoek deed naar de oorsprong van chronische ziekten, ontdekte hij dat ze een gemeenschappelijke noemer hadden: ontstekingen. "Mia en ik maakten ons zorgen over kanker, terwijl ontstekingen eigenlijk het beginpunt van ziekten zijn. We voelden dat we meer wilden leren en reikten de kennis van Stig Bengmark aan.

Om kennis te verspreiden over hoe de juiste voeding en een gezond leven met elkaar verbonden zijn, begonnen Lina Nertby Aurell en Mia Clase de blog Food Pharmacy. De belangstelling voor ontstekingsremmende diëten bleek enorm en nu heeft het duo onlangs een populair boek uitgebracht met dezelfde naam als de blog.

Een uitgeput immuunsysteem leidt tot een slechte darmflora, wat uiteindelijk ontstekingen veroorzaakt.

Vertel eens over het verband tussen ontstekingen en voeding?

- Chronische ontsteking, ook wel bekend als laaggradige ontsteking, is iets dat in het lichaam ontstaat wanneer het immuunsysteem uitgeput is. Het kan om verschillende redenen uitgeput raken, maar één reden is slechte voeding. Een uitgeput immuunsysteem leidt tot een slechte darmflora, wat uiteindelijk ontstekingen veroorzaakt. Ontsteking is een veelvoorkomend onderdeel van alle chronische ziekten, maar onderzoekers zijn er nog niet achter waarom het bij de één begint als kanker en bij de ander als Alzheimer. Maar wat onderzoek wel weet, is dat dit beïnvloed kan worden door voeding en beweging,' zegt Lina Nertby Aurell, en vervolgt:

- 'Dat is waar het ontstekingsremmende dieet om de hoek komt kijken. Je maag bevat tussen de één en twee kilo bacteriën, die kunnen worden onderverdeeld in goede en slechte. Van oudsher hebben we een overschot aan goede bacteriën, maar omdat we niet genoeg vezels en groenten eten, krijgen we niet genoeg voeding binnen, waardoor de slechte bacteriën toenemen en ons immuunsysteem wordt aangetast. Dit betekent dat als je voedingsmiddelen eet die goede bacteriën ondersteunen, je ontstekingen op de lange termijn bestrijdt.

Wat moet ik eten als ik een ontstekingsremmend dieet wil?

- Het belangrijkste is om bizar veel groenten te eten. Het Zweedse voedselagentschap beveelt een halve kilo groenten per dag aan, maar niet iedereen haalt dit. Stig en veel van zijn collega's pleiten voor veel meer dan dat. Groenten zijn rijk aan vezels en wanneer ze de dikke darm bereiken, vormen ze voedsel voor de goede bacteriën om zich te vermenigvuldigen.

Eet groenten in al hun vormen: rauw, gekookt, gepureerd of gemengd in een heerlijke smoothie! Foto: Lina Nertby Aurell en Mia Clase

Leven jullie terwijl jullie leren?

- Ja, dat doen we. Tegenwoordig hebben groenten niet langer een bijrol op het bord, maar een hoofdrol, en we hebben voedingsarme buikvullende pasta vervangen door granen die rijker zijn aan antioxidanten. Ik doe mijn best, maar ik ben geen fundamentalist.

Hebt u enig verschil gemerkt in uw gezondheid sinds u uw dieet hebt veranderd?

- Ja, in de twee jaar dat Mia en ik een ontstekingsremmend dieet volgen, zijn we helemaal niet ziek geweest.

Voor wie is je boek bedoeld?

- Iedereen die zijn gezondheid wil beïnvloeden door middel van voeding of die er meer over wil weten. Onze bloglezers zijn allerlei soorten mensen, van supergezonde mensen tot mensen die alleen maar elke dag suiker en snoep eten en zich afvragen hoe ze gezonder kunnen gaan eten.

Als ik maar één ontstekingsremmend voedingsmiddel mag eten, wat moet ik dan eten?

- Ik raad kurkuma aan! Het bevat een van de sterkste ontstekingsremmende antioxidanten die er zijn, genaamd curcumine.

LEES MEER: Het kurkuma drankje dat je moet proberen

Kurkuma is super heilzaam, zowel in verse als gedroogde vorm! Houd er wel rekening mee dat het vlekken kan maken. Foto: Lina Nertby Aurell en Mia Clase

Voedingsapotheek: 6 tips om ontstekingsremmende voedingsmiddelen te eten

1. Sla suiker over!

- Suiker heeft geen voedingswaarde maar verstoort de bloedsuikerbalans, wat kan leiden tot ontstekingen. We hebben een categorie op de blog genaamd Friday Sweets die vol staat met recepten voor gezonde zoetigheden.

2. Vervang de buikvulling

- Vervang de pasta en het brood door voedzame alternatieven. Maak bijvoorbeeld een grote salade en eet die bij je vlees of vis.

3. Meer groenten!

- Groenten bevatten alles wat je lichaam nodig heeft als je gevarieerd eet.

4. Kies de juiste vetten!

- Dump de goedkope huishoudoliën en kies voor vetten zoals vette vis, avocado en koolzaadolie.

5. Verlaag de temperatuur

- Grill of braad wat je kookt niet. Hoe hoger het aantal graden, hoe meer de vezels en antioxidanten in het voedsel afsterven. Kook in plaats daarvan zachtjes op een lage temperatuur.

6. Periodiek vasten

- Snack niet de hele dag door, maar geef je lichaam een lange rustperiode en houd dan een eetperiode aan. Elke keer dat je iets in je mond stopt, gaat je lichaam aan het werk en dat leidt tot veroudering.

Het boek Food pharmacy van Lina Nertby Aurell en Mia Clase is uitgegeven door Bonnier Fakta en kan HIER besteld worden.

LEES MEER: De super smoothie die je training een boost geeft

LEES MEER: Raw voeding: hier zijn de recepten!