Wat is de beste maat?

När något stämplas som hälsosamt äter vi gärna extra mycket av just det livsmedlet. Dat is heel vervelend! Hoe mycket ska vi egentligen äta av den "nyttiga" maten? Näringsfysiologen geven ut.

Verscheidene jaren geleden verscheen er een nieuw levensmiddel met extra trend- en nyttiga informatie: van avokado en kokosolja tot nötter en chiafrön. Listan kanras lång på livsmedel som ska göra susen vår hälsa. Känslan blir att det knappast går att äta för mycket av den här supernyttiga maten. Is het wel mogelijk om drie avokador te gebruiken voor dagen of grönkål tot varje måltid?

Näringsfysioloog Kristina Andersson heeft een aantal vragen over kosten en hälsa beantwoord en zegt dat het heel goed mogelijk is om een exakte mängd te krijgen als je een visst livsmedel gebruikt. Åtminstone inte på grund av att det skulle kunna bli farligt.

- Het is een övre-gräns voor linoleum dat je helemaal kunt överskrida om te zorgen dat het cyanide is, maar het is ook mogelijk om een levensmiddel te kopen dat een sådan gräns heeft om te zorgen dat het verleidelijk kan zijn om te consumeren voor mycket. Det handlar snarare om att vi behöver variera oss, att vi inte ska äta ensidigt oavsett om det är nyttigt eller inte, säger hon.

Näringsfysioloog Kristina Andersson is ook een föreläsare och skriver böcker om kost och hälsa. Een van haar laatste boeken Eat Clean en handlar om hoe je meer energie en minder pijn in je lichaam kunt krijgen. Foto: Bianca Brandon-Cox/Massolit.

Det här betyder däremot inte "ju mer av det nyttiga desto bättre". Om vi tar avokado som ett exempel, menar faktiskt en del kostexperter att en halv per dag räcker. Den rekommendationen handlar inte om att det är dåligt att äta mer - avokado är en väldigt bra fettkälla - utan om att fettinnehållet är ganska högt.

- Men det går egentligen inte att säga att en halv avokado om dagen räcker heller, för om det är den enda fettkällan du får i dig måste du äta ganska många för att få i dig ditt dagliga fettbehov, säger Kristina Andersson.

Så det finns ingen anledning att begränsa sitt intag till en halv om dagen?

- Egentligen inte. Det beror helt och hållet på hur mycker annat fett du stoppar i dig och hur mycket fett du behöver.

De rekommendationer du har hört gällande vissa livsmedel, exempelvis en näve nötter om dagen eller några matskedar chiafrön, handlar förmodligen främst om att det är en lämplig kalorimängd. Het precieze wat Kristina Andersson zegt is relatief. Degene die de hele dag eet, moet zich zo goed mogelijk houden aan een halve dosis vitamine C, zodat de persoon die de hele dag eet zich beter kan houden aan andere proteïnen om zich te beschermen.

Om du däremot bara ska äta en viss mängd kalorier, kanske för att du ska gå ned i vikt, då finns det en poäng att begränsa ditt intag av ett visst livsmedel.

- Jag förespråkar att hålla en ganska jämn fördelning mellan kolhydrater, fett och protein om man vill gå ned i vikt. Als je dat doet en een avokado voor fettkälla gebruikt, kan het zijn dat je dat niet doet als je lax gebruikt voor proteïnen, maar ook als je lax gebruikt voor fett. Als jag nu oliver, nötter och frön som topping och olivolja då sticker fettinnehållet iväg ganska snabbt.

Det mesta är bäst i en måttlig mängd och det gäller även den nyttiga maten. Antalet avokador eller mängden nötter spelar mindre roll - det är helheten som är det väsentliga.

MER: 3 x muesli

LÄS MER: Det här äter svenskarna