Zoute brownies met pekannøtter

Sugen på noe godt? Bak zoute brownies met pekannøtter. Lekker rauw en gegarandeerd glutenvrij!

Å bake uten å måtte sette på ovnen er gull verdt når det er sommer!

Oppskriften blir 16 biter og tar 10 minutter å lage. Observer at bløtleggingstiden av nøttene er betydelig lengre. Du bør helst legge nøttene i bløt dagen før du har tenkt å bake.

Trenger:

• 150 g pekannøtter
• 400 g grovede hakkede ferske dadler uten kjerner
• 1⁄2 dl lønnesirup
  
• 65 g kakaopulver
  
• 1 echt zout

TOPPINGEN:

• 100 g grovt hakkede ferske dadler uten kjerner
• 1⁄2 ts havsalt
  
• 1 ss lønnesirup
  
• 3-4 ss vann

Slik gjør du:

1. Leg pekannøttene in en skål, hell på kaldt vann og la dem ligge i bløt i flere timer, gjerne over natten.
2. Kle en kvadratisk (15 cm) vorm med plastfolie eller bakepapir
3. Hak de nøttene en klapp ze tørre met een ren håndduk, hak ze in een foodprosessor en hak ze grovt. Hak de helft van de hakkede nøttene in een liten skål.
4. Kjør resten av nøttene til en finmalt masse, tilsett dadler, lønnesirup, kakaopulver og salt og bland ordentlig, skrap ned fra kantene med jevne mellomrom. Het resultaat is veel beter. Tilsett de grovhakkede nøttene og pulskjør noen ganger for å blande inn dem, men ikke mer. Koop je røren in de geklede vorm en probeer het ordentelijk.
5. Rengjør food prosessoren for å lage toppingen. Doe pap en zout in een grote, pittige lønnesirup en doe er nog een paar vann bij om een krem te maken die enkel smøre ut.
6. Løft browniebunnen ut av formen, dra bort plast eller papir. Smør på toppingen og del i 16 små firkanter.

Oppskriften kommer fra boken Raw Cakes, No-Bake, Vegan, Sugar-Free & Gluten-Free Cakes skrevet av Joanna Farrow.

LES MER: Bak en rauwe sjokoladetrøffelkake