Endelig! Zandheden om kulhydrater

Enhver diskussion må før eller siden få en ende. Derfor har vi bestemt os for at finde ud af, om kulhydrater er gode eller dårlige. Dit is waar we naartoe zijn gekomen.

Nu hvor sundhed virkelig er blevet en stor trend, (hvilket vi elsker!) dukker der hele tiden nye diskussioner op om hvorvidt kulhydrater er gode eller dårlige for den som træner. I stedet for bare at have en mening, ville vi snakke med nogen som faktisk ved noget om kulhydrater.

Maria Michael werkt voor Nutrilogi.se en is een kost- en ernæringsrådgiver en kandidatgrad i biologi. Ze hebben zich ingespannen om de kosten en de kosten te dekken en ze zijn de eindgebruiker van Nutribox, een abonnement op een kosttilokaart.

Fortæl os, er kulhydrater det bedste brændstof eller djævlens værk?

- Det er for det første det bedste brændstof for hjernen. Waar veel kulhydrater du indtager påvirker også din præstation som atlet, eftersom du anvender dine depoter af glykogen som brændstof, når du træner. Maria Michael zegt dat ze niet alleen veel kulhydrater nodig heeft, maar ook veel spaart in een dag.

Hoe kom je erbij om zoveel kulhydrat te gebruiken?

- Er zijn veel mensen die graag willen dat lav kulhydrat diæter wordt uitgeprobeerd, maar er zijn ook mensen die graag willen dat er een iets zonniger variant komt. Bij erstatte kulhydrater med store mængder fedt can have en dårlig påvirkning på kroppen og det tager længere tid for kroppen at anvende fedt som brændsel. De meest recente studie toont aan dat kulhydrater de belangrijkste brandstof is voor kroppen. Hvor mange kulhydrater du har brug for afhænger af, hvor meget du bevæger dig. Als je gaat werken en je gaat veel te hard van stapel, dan is het handig om te weten welke kulhydrater je kunt vinden als je op zoek bent naar een hele kostenpiramide. Je kunt deze indtag van kulhydrater lidt minimaliseren, als je wilt dat dit in de kroppen zit.

Gå i dybden!

- Als je je inlaat met kulhydrater, wed ikke, als je je overhoopt, krijg je kulhydrater in je kosten, want je vindt er både in grøntsager, frugt, nødder en meget mere end bare pasta og brød. Desuden anbefaler jeg, at du er forsigtig med kulhydrater i form af rent sukker. Svømmeren Michael Phelps spendeerde in periodes tot 17 000 kalorier om de dag, waarvan een groot deel in de vorm van fedt og sukker og selvfølgelig proteïne. Du og jeg, som ikke træner ekstremt hårdt mange timer om dagen, har ikke behov for så mange kulhydrater.

Wat kan je doen met kroppen als je alle kulhydrater gebruikt?

- Er zijn dokumentatie en onderzoeken die aantonen dat cognitie anders is dan andet påvirkes. Du bliver med andre ord langsommere opfattende. Er is geen reden om meer te eten met granen, proteïnen en koolhydraten. Igen, du behøver ikke at undgå kulhydrater, men heller ikke overdrevne mængder.

Welke kulhydrater is de beste?

- Het zijn de pijnlijke kulhydrater waar je voor moet betalen, zodat je pijnlijke energie hebt of na een lange reis naar de kræfter komt. Als je meer energie nodig hebt, kun je gaan zitten in de kulhydrater die een langere tijd nodig heeft om te fordøje.

Wat is dat?

- Råvarer som indeholder fuldkorn og fiber. Spis hellere hele kartofler end kartoffelmos, for så arbejder maven selv med at nedbryde kartoflen til mos, hvilket tager længere tid. En god tommelfingerregel er, at kulhydrater gerne må indgå i en ret, men ikke skal spises ved siden af. Spis ikke en hel skive brød til en ret med masser af ris, da det måske bliver for mange kulhydrater. Er brødet derimod en del af måltidet på din tallerken, så er det fint.

Det her argument om at italienere spiser pasta hver dag og er super tynde, hvad siger du til det?

- Italianen eten graag pasta. Ze maken pasta op een zonnige dag en zijn dan helemaal gek. Ikke som vi i Norden der ofte spiser kæmpe portioner med pasta som hovedret. De har heller ikke en lige så stillesiddende livsstil som mange i Norden har.

Welke kulhydrater kun je aldrig gebruiken?

- Raffineret sukker, altså det hvide sukker, vil jeg helst ikke spise, for det indeholder ingen næringsstoffer. Als je het zo bekijkt, ga je verder met 80-20 reglen. Als je 80 procent van de tijd spendeert en je bevæger mig, dan is er ruimte om een kanelsnegl te ontwikkelen, wat je zelf ook kunt doen. Det er dumt at aldrig, aldrig forkæle sig selv - man skal nyde livet!