Gott och glutenfritt - två söta recept
Vem tackar nej till honungsrostade persikor eller en mud cake med kolakräm? In alle gevallen. En du, det är (nästan) bara nyttigheter i de här recepten.
Honungsrostade persikor med mascarpone och timjan
Nej vi vet, frukt är inte godis. Maar bij het grillen en serveren vanras met mascarponekräm is de faktiskt riktigt god. Foto: Rickard Rönnerstam.
Ziezo:
(4 porties)
- 4 väl mogna persikor, halverade och urkärnade
- 4 msk smör, smält
- 4 msk flytande honung
- 125 g mascarpone
- 3 msk vispgrädde
- 1 msk florsocker
- 1 tsk malen kanel
- några kvistar färsk timjan
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp en grillpanna och grilla persikohalvorna på snittytan tills de fått fin färg. Lägg halvorna med snittytan upp i en liten, smord, ugnsform. Ringla över smör och honung. Tillaga mitt i ugnen i 12-15 minuter, eller tills persikorna är mjuka.
Vispa ihop mascarpone, vispgrädde, florsocker och kanel.
Serveer de varma persikorna met mascarponekrämen en garnera met färsk timjan.
Moddertaart op svarta bönor met kolakräm en björnbär
En saftig kaka utan vare sig mjöl eller socker, men med mycket smak! Foto: Rickard Rönnerstam.
Gedraag je:
(8-12 bitar)
- 1 burk (400 g) svarta bönor, sköljda och avrunna
- 15-20 färska dadlar, urkärnade
- 150 g mörk choklad, hackad och smält i vattenbad
- 3 stuks
- 2 msk chiafrön
- 2 ½ msk kokosolja
- 1 dl kakao
- 1 krm zout
- 1 krm vaniljpulver
- 100 g björnbär
Kolakräm
- 1 burk konserad mjölk
Gör så här:
Börja med kolakrämen: Låt en oöppnad burk kondenserad mjölk sjuda i vatten (vattnet ska hela tiden täcka burken) i två timmar. Låt svalna.
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en liten, rund bakform med smör. Lägg bönor och dadlar in en mixer och kör tills det är slätt. Breng het over in een bunke en bekijk alle ingrediënten, waaronder björnbären.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 20 minuter.
Maak een burken met konserad mjölk en server een kakan met kolakräm en björnbär.
Recepten är framtagna av läkaren Frida Duell och kommer från hennes bok Mat, myt, vetenskap som du hittar här.
LÄS MER: 7 sanningar och myter om mat & hälsa
LÄS MER :Fredagsmys med Voedingsapotheek
