Ontstekingsremmend voor na de maaltijd!

Kvinderne bag bogsuccesen, Food Pharmacy, er tilbage med en ny kogebog udelukkende dedikeret til antiinflammatorisk mad. Her fortæller de om, hvorfor du i højere grad bør tænke på tarmfloraen, når du spiser.

Mia Clase en Lina Nertby Aurell bloggen samen over Food Pharmacy. Sidste år udmøntede bloggen sig i en bog, og nu udgiver de en kogebog, som du finder her. Foto: Ulrika Ekblom.

Waarom denk ik dat je eerste blog een groot succes was?

- Godt spørgsmål! Vi hører ofte, at vi skriver i et let og underholdende sprog, og frem for alt uden løftede pegefingre. Vores mål er at inspirere i stedet for at prædike. Vi har jo selv fortalt en hel del om, hvor lidt næring vi tidligere selv plejede at få, og det, tror vi, kan indgyde et håb hos andre om, at det aldrig er for sent at begynde, siger Lina Nertby Aurell, som er en af forfatterne til Food Pharmacy: Kokboken.

Wat is er zo bijzonder aan opskrifterne in dit moeras?

- De er is tevreden met de næring en de enkle at lave.

Wat is het beste en het beste dat iemand kan doen om immuniteitsziekte te voorkomen?

- Vi plejer at sige, at sukker er en af de største skurke. Det bedste, man can spise, er rå grøntsager i all farver.

Waar kan jeg mig naar toe glijden in de vorm van positieve forandringer, als jeg begynder at spise mere anti-inflammatorisk?

- Als je begint met het wegnemen van de næringsholdige mad en het wegnemen van de usunde mad met lav næringsværdi, wordt je straks fris en stærkere. Daarna kwam vi af med de sædvanlige forkølelser under vinterhalvåret, hvilket naturligvis var en stor bonus.

Je kunt ook een rustige morgen hebben als je een maaltijd van Food Pharmacyneemt : Kokboken. Foto: Ulrika Ekblom.

Når man læser i bogen, fremstår I som rigtige fiberfantaster - hvorfor det?

- Vi vil ganske enkelt fodre vores gode og beskyttende bakterier. Vezel is niet zomaar de beste grondstof voor de beste bakker. Vezels zorgen ervoor dat de gode bakker zijn werk kan doen en zijn werk kan doen.

I skriver, at tarmfloraen elsker rå grøntsager, men mange får ondt i maven og bliver oppustet af for mange rå grøntsager. Hoe kan dit samengaan?

- Størstedelen af den mad, vi spiser, er bearbejdet og næringsfattig og dermed også fattig på fibre. Det betyder, at vi i dag får alt for få fibre i os, og der er ikke mange, som når op på de daglige 25 gram, som anbefales. Mange, som har spist for få fibre i en længere period, kan derfor få ondt i maven, når de begynder at spise mere fiberrig mad, fortæller Lina Nertby Aurell og fortsætter:

- Tag det roligt og lad kroppen vende sig til det over en periode. Sørg også for at drikke mere vand, da fibre kræver vand. Je kunt het op een andere manier doen, als je het voor lidt doet.

En anden ting, I nævner i bogen, er korttidsfaste - hvorfor bør jeg overveje at prøve det?

- Om het even welke gang vi putter noget i munden, sættes vores organer på arbejde. Op dezelfde manier als je zusje de hele tijd staat te werken, staan je andere organer heller ikke godt af at arbejde konstant. Korttidsfaste betyder, at vi forlænger den periode om dagen, hvor vi lader kroppen få en pause fra mad. I stedet for at spise fra vi står op, til at vi går i seng igen, flytter vi morgenmaden og starter i stedet med en tidlig frokost. Forskningen peger på en række helsefordele ved at korttidsfaste.

LÆS MERE: Boostende kommen