Lättlagad mat för både vego- och köttälskare, perfekt för en middag med vänner eller en sommarpicknick.
Broccoli en fetaostbiffar met citroenyoghurt
Sältan från fetaosten blir extra god i kombination med syrligheten från citronyoghurten.
Gedraag je:
(tot 4 personen)
- 250 g broccoli
- 250 g gebakken sojabönor
- 2 ägg
- 3 msk Maizena majsstärkelse
- 1 tsk zout
- 2 krm nymald svartpeppar
- 150 g fetaost
- 2 msk olivolja
Sås:
- 2 dl matyoghurt
- 1 tsk klinknagel citronenkal
- 1 krm zout
- 1 krm nymald svartpeppar
Sallad:
- 250 g färsk broccoli
- 100 g gemsallade
- 1 burk stora gröna oliver (200 g)
- 1 msk olivolja
- 1 krm nymald svartpeppar
- ½ kruka dille
Tillbehör:
- surdegsbröd
Gör så här:
Sås: Blanda yoghurt och citronskal. Krydda met zout en pepers.
Sallad: Ansa och hyvla broccolin tunt på mandolin. Verlies de bladen van de salade. Låt oliverna rinna av. Klier broccoli, sallad och oliver med olja och peppar. Repen over dille.
Skär broccolin i mindre bitar. Tina sojabönorna enligt anvisning på förpackningen. Meng broccoli en bönor in een matberedare. Tillsätt ägg och majsstärkelse och krydda med salt och peppar. Smula fetaosten och blanda den med grönsakssmeten.
Formeer het vlees tot kleine biffar, maak het schoon met een matskedsmått. Stek dem i olja i cirka tre minuter på varje sida.
Servera biffarna med sallad, sås och bröd.
Linsburgare
Om ervoor te zorgen dat de linsburgarna in de winkel kunnen verblijven, is het handig als je een smeten vila i kylen i cirka två timmar innan du steker den.
Du behöver:
(tot 4 personen)
- 1 gul lök
- 1 röd chili
- 150 g morötter
- 2 msk + 1 msk rapsolja
- 2 msk tahini (sesampasta)
- 1 förpackning kokta linser (290 g)
- 2 msk kikärtsmjöl eller Maizena majsstärkelse
- 1 tsk zout
Tomaten en pepers:
- 2 tomaten
- 1 röd chili
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk kerrie
- 1 msk rapsolja
- 3 msk rårörssocker
- 1 ½ msk rödvinsvinäger
- ½ tsk zout
- 1 krm nymald svartpeppar
Tillbehör:
- 4 hamburgerbröd
- 2 tompoezen
- 1 rödlök
- 4 dl strimlad rosésallad
- 25 g honingdrank
Gör så här:
Skala och finhacka löken. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finriv morötterna. Stek lök, chili och morötter i 2 msk olja på medelvärme i cirka fem minuter. Blanda med tahinin och låt svalna.
Häll av linserna i en sil. Meng de linserna in een matberedare met de stekta blandningen.
Häll upp i en skål och blanda med kikärtsmjöl, salt och häll i resten av linserna. Täck med plastfolie och låt blandningen stå i kylen cirka två timmar.
Zo: Tärna tomaterna. Kärna ur och hacka chilin. Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs tomater, chili, lök och curry i olja i en kastrull i cirka två minuter. Strö över sockret och tillsätt vinägern. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda utan lock i cirka 15 minuter. Mix de såsen slät met een mixerstav en låt kallna.
Forma fyra jämnstora biffar av linssmeten. Doe er 1 miljoen olijven in. Grilla dem indirekt (vid sidan av glöden) på galler eller i grillkorg i cirka fyra minuter på varje sida. Bekijk de foto's en maak een keuze. Een aantal burgers grillen hamburgerbröd met tomaat, lök, rosésallad, mâcheallad en tomaten en chilisås.
Fajitpalet
Fajitakryddan i det här receptet räcker till dubbla mängden kyckling. Als je het over de rand gooit, haal je er drie månader uit in een burk met een slot.
Je draagt:
- 600 g kycklinglårfilé of bröstfilé
- 1 gram paprika
- 1 gul paprikapoeder
- 1 rödlök
- 2 msk rapsolja
Fajitakrydda:
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1 msk chilipulver
- 1 msk mald spiskummin
- 1 msk oregano
- 1 msk zout
- 1 tsk zout
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
Tomaten
- 4 tomaten
- 1 jalapenochili
- ½ rödlök
- 4 kvistar koriander
- 1 msk perskalk
- 1 krm zout
Limoencréme:
- 1 limoen
- 2 dl créme fraiche
- 1 krm zout
Tillbehör:
- 4 tortillabröd
Gör så här:
Fajitakrydda: Blanda paprikapulver, chilipulver, spiskummin, oregano, zout, lökpulver och vitlökspulver.
Skär kycklingen i bitar. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skär löken i bitar. Blanda kyckling, paprika och lök väl med 2 msk fajitakrydda. Varva kyckling, paprika och lök på spett.
Salsa: Kook de tomaat in kleine stukjes. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka löken. Kappen. Blanda tomater, chili, lök och koriander med limesaft och krydda med salt.
Kalk: Skölj limen noga i ljummet vatten och riv skalet. Blanda créme fraichen med limeskal och salt.
Pensla spetten med olja och grilla dem direkt över kolen. Doe dit aan de zijkant op het moment dat je gaat färgeren. Fortsätt grilla indirekt (vid sidan av glöden) tills kycklingen är genomstekt, cirka 15 minuter.
Servera spetten i tortillabröd med salsa och limecréme.
Recepten komen uit nya kokboken Sommarmat på stora fat (Bonnier Fakta) av Ulla Karlström och Cecilia Lundin.
LÄS MER: Recept voor salladsälskare
