Är svensk husmanskost nyttig?

Hurra dla Szwecji! Czy klasyczne s艂owe艅skie matr贸r贸wki s膮 w艂a艣ciwo艣ci膮 dla eksperta Fredrika Paulúna?

Szwedzi są bardzo zadowoleni ze swoich produktów, które w większości Ikea sprzedaje na całym świecie. Ale czy jest to typowy szwedzki husmanskost?

- Tak długo, jak jest to możliwe, jest wiele czynników, które wpływają na to, czy jest to w ogóle możliwe. Jest to ogromna energia, która pozwala ludziom na znalezienie pracy na rynku i w branży budowlanej. Najlepszym sposobem, aby to osiągnąć, jest przejście do nowoczesnego, bardziej aktywnego sposobu pracy. De är i praktiken kalorifria men bidrar ändå med mättnad och nyttigheter, säger kända näringsfysiologen och författaren Fredrik Paulún, som också håller kostrådgivarutbildningar.

Czy jest to związane ze szwedzkimi kosztami zatrudnienia?

- Są to sprawy, które często są trudne do rozwiązania. W każdym razie, jeśli ktoś chce je kupić, może to zrobić za pośrednictwem półfabrykatu.

Co należy zrobić, aby uzyskać dostęp do krajowych źródeł finansowania?

- Troligen blir det sillunch på dagen. Na lotnisku nie ma ani jednego grilla z masą grönsakerów i ugnspotatis.

Są też inne, bardziej typowe dla svenska rätterna

Rätt: Stekt strömming med potatismos, smält smör, ärtor och lingonsylt
Fredrik Paulún säger: - Helt okej så länge strömmingen är stekt i smör och inte margarin. Moset ska självklart vara hemlagat och riktigt lågt GI-värde får du om du låter den kokta potatisen kallna innan den mosas till mos. Prova även sötpotatismos. Det ännu lite nyttigare och passar bra till fisken.

Rätt: Ärtsoppa med senapsklick + pannkakor med grädde och jordgubbssylt
Fredrik Paulún mówi: - Skoncentruj się na obszarze senapsklick, ponieważ jest to bardzo ważne. Pannkakan innehåller vetemjöl, vilket i praktiken är tomma kalorier, men kanske kan du byta ut en del av vetemjölet mot grahamsmjöl? Jest to pełnowartościowy olej, ponieważ jest on skuteczny w przypadku raka, chorób układu oddechowego i cukrzycy typu 2.

Rätt: Kroppkakor/palt med stekt fläsk serverat med lingonsylt och skirat smör
Fredrik Paulún mówi: - Zwiększ ilość energii, a nie będziesz w stanie zrobić nic więcej na kropelce, aby utrzymać się w środku. W tym celu należy użyć dużej tarki i długiej tarki.

Rätt: Kalops med kokt potatis och rödbetor
Fredrik Paulún mówi: - Bra köttgryta i kokt potatis są najlepsze na tym rynku! Serwer z dodatkowym grönsakerem i dużą ilością miejsca na posiłek.

Rätt: Köttbullar med potatismos, gräddsås, pressgurka och lingonsylt
Fredrik Paulún säger: - Jak długo będziesz jadł köttbullarna, tak długo będzie się to wiązało z większym ryzykiem. Kołpaki są wypełnione dodatkowymi włóknami, skarpetami i różnymi materiałami. Gräddsåsen daje dużą swobodę, ponieważ w praktyce jest to tylko jeden z niewielu elementów.


Kostexperten Fredrik Paulún. Foto: Peter Knutson