Baka brioche med saffran
Brioszki są supertrendy - i to w najlepszym wydaniu! Nie musisz się martwić o to, czy będzie to klick fikonmarmelad, czy też vällagrad ost till varm choklad eller glögg.
Odbiór: Hembakningsrådet
Brioche med saffran
(24 st)
Oto on:
Deg 1:
- 2 dl mjölk
- 25 g jäst
- 0,5 g saffran (1 kuvert)
- 4 dl vetemjöl (240 g)
Deg 2:
- 200 g smör (rumsvarmt)
- 2 msk socker
- 1/2 łyżeczki soli
- 4 ägg
- 7 - 9 dl vetemjöl (540 g)
Pensling:
- 1 ägg (uppvispat)
Gör så här:
Deg 1:
Smula jästen i en bunke och rör ut den med mjölken (räcker om den är rumsvarm). Umieść saffran w moździerzu z lekkimi skarpetkami i opłucz. Wetemjöl i arbeta ihop till en ganska lös deg. Pozostawić na około 30 minut.
Stopień 2:
Rozdrobnić mączkę i posolić. Przykryj całość mieszanką przygotowaną w stopniu 1. Rozdrobnić mięso i ułożyć na nim w ciągu kilku minut, aż będzie gładkie. Pozostawić pod bakduk około 30 minut.
Sedan:
Wyciągnij piekarnik na płaską płytę i nałóż 1/6. Opuść resztę w 2 delarach i przeciągnij do dłuższego. Rozmieść różne długości na 12 bitach i uformuj je w wąską kulę. Rozłóż na talerzach małe formy lub podwójne formy papieru. Połóż na bullarna.
Rozłóż je na niewielkiej długości i odłóż na 24 metry. Rozciągnij do małej kuli. Wyreguluj siłę w różnych kulach i szybko wypróbuj kulę.
Wyłóż kulę pod piekarnikiem do dubbel storlek na około 1 godzinę. Smażyć w temperaturze 250°.
Upiecz bułkę na złoty kolor. Grillować w piekarniku przez 5-7 minut.
Połóż briocherna svalna pod bakduk på galler.
