Pieczenie bezglutenowych ciasteczek czekoladowych
Dzień cykorii? Przygotuj te zaskakująco dobre ciasteczka czekoladowe! Przepis pochodzi z Kea Bageri, gdzie wszystko piecze się bez glutenu.
Kea Bageri w Sztokholmie chce, aby jedzenie bezglutenowe było łatwe, dlatego piecze zarówno chleb, jak i słodycze całkowicie bez glutenu.
- "Dlaczego miałbyś kupować ciasto tylko dla kogoś, kto nie je glutenu, skoro równie dobrze możesz kupić ciasto dla wszystkich gości na przyjęciu?", mówi Madeleine Olsson, która pracuje w Kea Bageri, Madeleine Olsson, która wraz z bratem Rikardem Surtingiem jest właścicielką piekarni od 2013 roku.
Tutaj Madeleine Olsson oferuje przepis na czekoladowe ciasteczka, które są idealne do kawy lub po prostu, gdy masz ochotę na coś słodkiego i pysznego!
Chocolate herbatniki
Chocolate ciastka są luksusowe w jedzeniu, ale nie są trudne do zrobienia. Zdjęcie: Studio Emma
Potrzebujesz:
(około 15-20 w zależności od tego, jak duże je zrobisz)
Baza:
- 250 g pasty migdałowej
- 125 g cukru
- 60 g białek jaj
Postępować w następujący sposób:
1. Wymieszać pastę migdałową z cukrem i rozpuścić białka w mieszance do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Napełnij woreczek do wyciskania i uformuj spody o pożądanym rozmiarze na blasze do pieczenia wyłożonej papierem.
3. Piec w temperaturze około 175 stopni do uzyskania złotobrązowego koloru.
4. Umieścić w chłodnym miejscu.
Krem
- 80 g białek
- 120 g cukru
- trochę soli
- wanilia
- 150 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady + około 100 g do pokrycia herbatników
- 250 g masła o temperaturze pokojowej
Wykonaj następujące kroki:
1. Ubij białka, cukier i sól w misce nad kąpielą wodną, aż cukier się rozpuści.
2. Zdejmij miskę z ognia i ubijaj, aż ciasto będzie zimne i puszyste.
3. Dodawać masło, po trochu.
4. Rozpuść czekoladę i wlewaj ją po trochu. Delikatnie ubijaj, aby krem się połączył.
5. Wyłożyć krem na zimne spody. Następnie pozwól kremowi ostygnąć przed przykryciem herbatników ciemną czekoladą.
CZYTAJ WIĘCEJ: Upiecz zdrowy i surowy biszkopt
