Tacos, wraps och burgare - szybka i dobra wersja. Testa Jennie Walldéns recept ur nya kokboken Asiatiska smaker. Tacohej!
ASIATISK FISKTACO (4 port)
W Kalifornii znajduje się stacja, w której można znaleźć różne fuzje między smakerami meksykańskimi i koreańskimi. Przetestuj ten uppstickare do fredagstacon, a spodoba ci się, jeśli nie będziesz w stanie zmienić ery takomiddagar w ciągu jednego dnia.
Oto on:
400 g torskfilé
sól nypa
1 dl vetemjöl
2 jajka, uppvispade
3 dl pankoströbröd
rapsolja till stekning
8 tortillabröd
Coleslaw kimchistyle
Sesamaioli
2 avokado, skalad, urkärnad och skivad
70 g färsk spenat
2 limonki, i klyftor
1 kruka koriander, plockade blad
Gör så här:
1 Skär torskfiléerna i avlånga bitar, cirka 3 x 5 cm. Rozdrobnić najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w panko. Uformować frytki z medelvärme i olja do gyllene i frasig på bägge sidor. Połóż i opłucz je na dużym talerzu.
2 Podawaj różne kawałki w tortillabröd z cole slaw kimchistyle, sezamem, awokado, spenat, korianderem i limonką klyfta na wierzchu.
PORTABELLOBURGARE MED SOJAROSTAD POTATIS (4 porcje)
Oto one:
Burgare
4 stora portabellosvampar
1 msk ljus soja
1⁄2 msk risvinäger
1⁄2 msk flytande honung
1 dl vetemjöl
2 dl panko ströbröd
1 jajko
1 dl rapsolja till stekning
Potatis
800 g potatis
2 msk rapsolja
2 msk ljus soja
2 tsk socker, gärna rör- eller farinsocker
Do serwowania
Gochujangmajonnäs
Chilipicklad gurka
Tunt skivad rödlök
Hamburgerbröd
Salladsblad
Przejdź dalej:
1. Klyfta potatisen och lägg in en bunke. Wyciągnij olję, soję i skarpetki. Rör om väl och lägg sedan på en plåt med bakplåtspapper. Rosta w ciągu 30-40 minut.
2. Borsta bort eventuell jord från svamparna. Tvätta dem inte med vatten, då drar de vattnet till sig. Skär av foten och nedre delen av botten av hatten så ytan blir plan. Skär sedan bort det mest rundade av toppen av hatten så att den blir jämn. Kvar ska det vara 2-2 1⁄2 cm tjock svampburgare.
3. Zblenduj soję, ryż i wilgotną wodę. Pensla på svampburgarna. Odstawić na 5-10 minut. Połóż marmoladę, panko i jajka na warsin tallrik. Vispa upp ägget. Panera svampen genom att först vända den i mjöl, sedan i det uppvispade ägget and till sist i pan- kon. Nie ma znaczenia, czy wszystkie te produkty są dostępne w trzech rozmiarach.
4. Stek svampburgarna i på medelhög värme i cirka 5 minut på varje sida. Panele mogą być gyllene i frasig. W czasie weekendu panowanie może być bardzo trudne. Stek gärna sidorna på burgarna så blir de extra frasiga. W ciągu kilku minut od rozpoczęcia serwowania należy zejść na dół.
5. Serwuj portabelloburgarna w hamburgerbröd z gochujangmajo, chilipicklad gurka, rödlöksringar i salladsblad samt den sojarostade potatisen. Lite extra gochujangmajo att doppa potatisarna i är gott till.
SAMGYEOPSAL
KOREANSKT SIDFLÄSK I SALLADSWRAP (4 porty)
W Korei grilluje się w bordetach, co sprawia, że sidfläsk jest bardzo popularny. Grilluje się fläsket w lekkiej sezamolji, piecze w salladsblad tillsammans med såsen ssamdjang, färsk chili, råa vitlöksklyftor i gärna något grönt.
Oto:
700 g skivat färskt sidfläsk, ej rimmat
4 msk sezamolja flingsalt och nymalen
svartpeppar
salladslök i chili
8 salladslökar
1 msk ljus soja
2 łyżki sezamolji
2 tsk rostade vita sesamfrön 2 tsk strösocker
2 tsk risvinäger
1 msk gochujaru
ssamdjangsås
1 dl miso
2 msk gochujang
2 łyżki strösocker
1 vitlöksklyfta, skalad och riven 2 tsk sesamolja
1 salladslök, fint strimlad
2 tsk rostade vita sesamfrön
Przejdź dalej:
1. Börja med ssamdjangsåsen. Wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać szybki makaron. Odstawić na bok. Pokrój małe kawałki na 4 cm kawałki. Rozłóż bitarna w tunelu strimlor na długości. Zblenduj resztę składników z dressingiem i wyłóż blendę na salladslöken.
2. Rozłóż na płaskiej powierzchni. Stek på förhöjd medelvärme tills skivorna har fått fin färg och yta på bägge sidor. Skär remsorna i 3 bitar.
3. Serwuj genast med varsin liten skål med sesamolja med lite flingsalt och peppar att doppa köttet i. Gör små salladswraps genom att lägga kött, salladslök, ssamdjang, gurka, morot, vitlök och chili in ett sallads- blad. Ät med fingrarna tillsammans med ris.
Do serwowania
- tunna gurk- och morotstavar
- salladsblad från 2 huvuden, gärna olika sorter
- 6 gröna färska chili, i cirka 3 mm tjocka skivor
- 6 vitlöksklyftor, skalade och skivade
- koreański lub japoński ris
Wszystkie receptury pochodzą od azjatyckiej smakerki Jennie Walldén.
