Czy możesz kupić KRAV-märkt julskinka?

Jeśli zdecydujesz się na ekologiczną julskinkę, nie musisz się martwić o to, że się nie uda. Anledningen är att det tillsätts nitrit - grisigt, tycker vi! Należy pamiętać o tym, aby używać go do odtłuszczania skóry.

W ciągu roku wyprodukowano 320 ton ekologicznej julskinki w UE, ale tylko 8,4 tony z tej ilości to KRAV-märkt. W pozostałej części znajduje się azotyn, który może być bardzo szkodliwy. Azotyn jest związkiem, który przemysł medyczny wykorzystuje do tego, aby skóra była dłuższa, a także do tego, aby była gładka i ciemnoruda. KRAV-märkt skinka can därför se grå ut, men det får som konsument väga att nitrosaminer (vilket nitrit omvandlas till i magsäcken) kan ge cancerframkallande effekter.

- W fińskim julborden jest ich więcej niż wszystkich julskinka nitritfri. Na początku lat 90-tych, w celu wyeliminowania azotynów z julskinkorna, stosowano szwedzki dagligvaruhandeln, pochodzący z grysów KRAV-märkta. Johan Cejie z KRAV powiedział, że w Sverige mamy znacznie więcej żużlu niż w KRAV.

Azotyn ma wpływ na bakterie Clostridium botulinum, które mogą powodować alergie. Jest to bardzo niebezpieczny czynnik w przypadku zatrucia jadem kiełbasianym. Bakterie mogą powstawać w heminlagd, rökt lub gravad fisk som legat varmt under lång tid. Należy zachować ostrożność, aby zminimalizować ryzyko wystąpienia zatrucia jadem kiełbasianym. W ten sposób można uniknąć sytuacji, w której julskinka KRAV jest przechowywana przez około 20 dni, podczas gdy tradycyjnie może to trwać do trzech miesięcy.

Badania wykazały, że u osób stosujących produkty zawierające azotyn istnieje większe ryzyko zachorowania na raka skóry i szyjki macicy, raka układu moczowego oraz raka stawu skokowego i szyjki macicy. U matek, które w okresie ciąży stosują produkty zawierające azotyn, istnieje większe ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Ten fakt i niepewność medyczna przyczyniły się do wzrostu zainteresowania KRAV-märkt julskinka har ökat.

Carina Andersson, KRAV-bonde w Högsta gård w Köping i vice ordförande w Jord w Trynet, podkreśliła największe zainteresowanie konsumentów KRAV-märkt kött.

- Cieszę się, że mogę znaleźć pracę w tym miejscu. Jest to bardzo dobry i szybki sposób na osiągnięcie sukcesu, a ja nie mogę się nadziwić, że tak dobrze radzi sobie z grą, mówi Carina Andersson.

Jeśli zdecydujesz się na KRAV-märkt, będziesz zadowolony z tego, że grisen stał się bardziej naturalny. W ekologicznej produkcji można w pełni korzystać z metody biomasowej i konstgödsel, a także z innych materiałów. Największym kosztem dla plantatorów są roczne zakłady na żywność, duże zbiory i różne ekologiczne produkty, które są wolne od GMO, dlatego każdy konsument może postawić na wyższą cenę. W ten sposób zyskujesz insats dla ludzi, przyrody i natury.

- Widzimy, że długotrwałe połączenie wszystkich czynników w kedjanie przynosi rezultaty. W połączeniu z długim kontraktem z bönderna daje to dobre warunki do produkcji z certyfikatem KRAV, dzięki czemu grys jest bardziej naturalny i zdrowy - mówi Dirk van der Krogt ze Svenskt Butikskött, który sprzedaje grys do wielu firm i punktów handlowych.

Czy gris coś da?

KRAV-märkta grisar: Nie musisz się martwić o to, że w domu lub w mieszkaniu będzie beta gräs, böka i jorden lub gyttjebada. Zawierają również azotyn.
UE-ekologiska grisar: Får gå ut på cementgolv och betongunderlag. Inne rodzaje azotynów.
Produkty konwencjonalne: W pełni konwencjonalne ścierniwo nie jest stosowane. Inne rodzaje azotynów.