Hälso-proofad höstlunch

Ramen i pizza to jedne z najlepszych dań, jakie można znaleźć. Największe warianty to lekkie, lekkie i długie potrawy.

Ramen med ägg & kycklingfrikadeller

Ramen to nie tylko nudlery, ale też ogromna porcja w studenckich snabbnudlarach. Foto: Rickard Rönnerstam.

Du behöver:

(4 porcje)

Kycklingfrikadeller

• ½ bananschalottenlök, finhackad
  
• ½ dl färsk ingefära, skalad och finhackad
  
• 2 vitlöksklyftor
  
• 1 äggula
  
• 500 g kycklingfärs
  
• 1 kruka koriander, finhackad
  
• 1 łyżeczka soli
  
• 3 msk pankoströbröd

Buljong

• 250 g shiitakesvamp, skivad
  
• ½ bananschalottenlök, finhackad
  
• 1 röd chili, finstrimlad
  
• 2 vitlöksklyftor, skivade
  
• ½ dl färsk ingefära, skalad och skivad
  
• 1,2 litra vatten
  
• 2 kycklingbuljongtärningar
  
• 2 msk soja japońska
  
• 2 msk fisksås
  
• neutralna olja

• 250 g ramennudlar
  
• 250 g pak choy, klyftad

Polewa

• 4 jajka
  
• svarta sesamfrön
  
• 1 kruka koriander lub limebasilika

Podejdź bliżej:

1. Lägg äggen in en liten kastrull med kokande vatten och låt dem koka i 7 minut, spola äggen i kallt vatten och skala dem.

2. Kycklingfrikadeller: Odpoczynek, relaks i witalność w olja i en stekpanna tills löken är mjuk. Połóż się na bułce. Zawiera wszystkie składniki i formę do 16 köttbullar.

3. Buljong: Smażyć, smażyć, chili, vitlök i wkładać do naczynia żaroodpornego w ciągu kilku minut. Do tego kadzidło, buljongtärningar, soja i ryby. Låt sjuda w ciągu 5-6 minut.

4. Wrzuć pokrojone owoce do bulionu i odstaw pod przykryciem na 5-6 minut, aż będą gotowe.

5. W razie potrzeby można również nacisnąć przycisk pakowania.

6. Ugotuj pak choy w bulionie i odstaw na 1 minutę. Połóż nudle na dnie talerza. Połóż na bulgur, frykadelki i pak choy. Posypać przepołowionym jajkiem i posypać sezamem, koriandrem lub limonką.

Grönkålspizza med roquefort & Björnbärspizza med ricotta

Dwie pizze z dodatkami, które są bardzo smaczne. Foto: Rickard Rönnerstam.

Oto one:

(4 pizze)

Pizzadeg

• 25 g färsk jäst
  
• 2 ½ dl fingervarmt vatten
  
• 1 msk olivolja
  
• 1 łyżeczka soli
  
• 1 dl fint rågmjölj
  
• 5 dl vetemjöl

Polewa

• 1 dl crème fraiche
  
• 200 g roquefortost, smulad
  
• 250 g grönkål, sköljd och delad i mindre bitar (ta bort stammen)
  
• 1 msk olivolja
  
• 4 färska fikon, klyftade
  
• 1 päron, skivat
  
• 1 łyżka soli kuchennej
  
• 100 g hasselnötter, rostade
  
• 1 dl parmezanu hyvlad
  
• nymalen svartpeppar

Polewa

• 200 g färsk björnbär
  
• 1 dl crème fraiche
  
• 1 dl ricotty
  
• 125 g mozzarelli, skivad
  
• 2 salladslökar, fint skivade
  
• 1 dl parmezanu, hyvlad
  
• 1 kruka bazylii
  
• 1 msk färsk rosmarin, finhackad
  
• 1 msk flingsalt
  
• nymalen svartpeppar
  
• kallpressad olivolja

Grönkålspizza z roquefort, hasselnötter i färska fikon

Przejdź dalej:

1. Pizzadeg: Lös jästen i vattnet i en bunke. Dodać sól, oliwę i olej. Ugniatać na małym ogniu przez 10 minut. Odstawić pod przykryciem na 1 godzinę.

2. Ustawić ugnen na 250 graderów i umieścić w plandece w ugnen.

3. Ułóż je na płaskiej płycie i odłóż na bok. Zanurz się w bolidzie i wyląduj pod pieczywem.

4. Wrzuć na talerz i połóż na talerzu. Połóż na lekkim créme fraiche i posmaruj roquefortem. Połóż na bakplåtspappret z pizzą na talerzu i grilluj przez 10-12 minut, aż pizzan będzie czysty.

5. Podsmaż grönkålen i oliwę przez 3-4 minuty. Posolić i posypać solą.

6. Toppa varje gräddad pizza med grönkål, fikon, päron, hasselnötter, parmesan och nymalen svartpeppar.

Björnbärspizza z ricottą, mozzarellą i świeżą bazylią

Podejdź bliżej:

1. Wypełnij pojemnik na pizzę.

2. Wymieszaj kawałki sera z crème fraiche na małej patelni. Rozgnieć björnbären z crème fraiche i klicka nad ricottą. Lägg på mozzarella och några färska björnbär.

3. Ułóż na blasze do pieczenia pizzy i piecz przez 10-12 minut, aż pizze będą czyste.

4. Toppa varje gräddad pizza med salladslök, parmezan, bazylia, rosmarin, sól i nymalen svartpeppar. Podawaj z lekką oliwą z oliwek.

Więcej dobrych receptur znajdziesz w Mat, myt, vetenskap Frida Duell .

LÄSMER: Mat& myter med läkaren Frida Duell

LÄS MER: Grönt od morgon do kväll