Jak kupić surowe jedzenie, tvärtom! Zainspiruj sięras surowym jedzeniem Viktora Ingemarssona w wielkim, skąpym świecie (i żyj jak świnia)!
Hej då, skräpmat och godis! Witajcie, ekologiści! Naturalny styl życia to trend, który już ma się ku końcowi. Vissa nie może się doczekać, aby wykorzystać ekologiczne skarpetki i matbutiken, ale chce być dłużej i bardziej ekologiczna w modzie rawfood. Rawfood to mata, która ma ponad 42 stopnie, jest wegańska i wolna od glutenu i laktozy. Oznacza to, że możesz spożywać produkty z ryb, owoców morza lub kiełków, rafinowane produkty spożywcze lub ziemniaki pochodzące z kurczaka.
- Rawfood to owoce, grönsaker, bär, örter, rötter, nötter, frön, alger i groddar. Allting ska tas till vara på ett naturligt sätt som möjligt för att bevara all all all näringsämnen och nyttigheter naturen skapat från grunden, säger kocken Viktor Ingemarrson, som jobbar på rawfoodrestaurangen Jos Bar på Sankt Jörgen Park i Göteborg. Po długim pobycie w Indiach został wegetarianinem i przez pół roku szybko zaczął jeść surowe jedzenie. Od tego czasu jest to jego pasja, którą wykorzystuje do inspirowania innych, a także dzięki e-bokenowi Raw & Delicious i jego Instagramkonto Rawchefviktor.
Men, blir jag mätt på det?
- Tak, absolutnie! Wiele osób, z którymi miałem do czynienia w restauracjach z surowym jedzeniem, w których pracowałem, było bardzo zadowolonych z tego, że serwują tak duże ilości jedzenia, że "bara" serwujeras grönsaker.
Gillar barnen att äta det då?
- Istnieje wiele rodzajów smoothies, które można przyrządzić na przykład z melona lub päron. Najlepszym rozwiązaniem jest, abyś przestał jeść owoce barna, a następnie mógł je zjeść za niewielkie pieniądze. Nawet rawfoodbars, chiapuddingar i rawfoodglass brukar barn gilla. Jednak jeśli inspirujesz się tym, co można zrobić z owocami i warzywami, możesz zaoszczędzić na kosztach.
Varför är rawfood så bra?
- To niedocenianie! Daje więcej energii, jest bardziej świeże i tłuste, ma mniejszy apetyt, jest bardziej tłuste, ma więcej tłuszczu, jest bardziej tłuste, jest bardziej klarowne i ma więcej czasu na przygotowanie posiłku.
Jakie są najlepsze wskazówki, jak przyrządzić surowe jedzenie?
- Kup dobry blender! To sprawi, że rawfood będzie lżejszy i łatwiejszy w przygotowaniu. Stressa inte inya matvanor utan ta en rätt in taget. Możesz zrobić smoothie z owocami i zdobyć kilka chiapuddingar do början, aby zobaczyć, ile czasu zajmie Ci przygotowanie rawfoodresa. Byter du ut frukosten är du uppe i ungefär 25 procent rawfood redan av dagens intag! Każdy z nas ma coś do zrobienia, a to wszystko po to, aby uzyskać więcej grilla, a to z kolei jest najlepszą okazją do tego, aby się o to postarać!
Fantastyczne przepisy kulinarne Viktora Ingemarssona z e-bokena Raw & Delicious, które można kupić w App Store
Chai i chiafrögröt (2 osoby)
Jestem osobą bardzo zadowoloną z indiańskich i azjatyckich smaków. Pod moimi rezydencjami znalazłem inspirację i możliwość wykorzystania wszystkich smakbibliotek. Jej recepturą jest na przykład masala chai, czyli herbata z marsalakrydami, którą przyrządziłem rano w Indiach. Większy wybór tego typu smaków był dla mnie bardzo dobry, przetestowałem go i jest to mój osobisty faworyt w tej dziedzinie.
Gröt
1/2 msk kardemumma
1/2 tsk svartpepparkorn
4 nejlikor
1 dl chiafrön
1 msk agavenektar (el honung)
1 msk ingefära
1 dl banan
1/2 dl kokosolja (temperowana do postaci lotnej)
Mandelmjölk
2 dl mandel
7 dl vatten
Toppning
2 dl honungsmelon
2 dl jordgubbar
2 msk hampafrön
2 msk solroskärnor
Przejdź dalej: Aby uzyskać ten przepis, należy użyć blendera/mieszalnika, a najlepiej również kruszarki. W tym celu użyj blendera/mieszalnika, a następnie użyj blendera i miksera, aby zmiksować kryddkvarn. W ten sposób można uniknąć sytuacji, w której kryptowaluty będą się po prostu rozjaśniać. Z drugiej strony jest to bardzo ważne, jeśli chodzi o kryptowalutę färdigmalda. Większe firmy mają mandelmjölk, który pomaga w ich zdobyciu. Wymieszaj sam mandel i vatten w blenderze. Wyciśnij suchą masę z drobnego silikonu lub silikonu.
Następnie zmiksuj sam mandelmjölk z krydodorem, agawą, ingefära, bananem, rumstempererad kokosolja i odrobiną chiafröna w wysokiej temperaturze przez około 30 sekund. Zjedz wszystko w formie lub w bułce i odłóż resztę chiafröna na bok. Ställ in in kylen och låt stå i 2 timmar.
Kratka nie jest zbyt jasna. W tym celu należy włożyć solidną szklaną rurkę lub parzystą łyżkę i docisnąć ją do podłoża. Skär upp jordgubbar, melonbitar och häll över tillsammans med hampafrön och solroskärnor. W razie potrzeby można dekorować przy użyciu drobnych blommorów na górze.
Rätten jest bardzo pomocny w znalezieniu pracy i zdobyciu nowych klientów.
Mandel zawiera niezbędne składniki odżywcze, żelazo, magnez, wapń, cynk, esterol, białko, błonnik, witaminy z grupy B i witaminę E.
Green asian dream deluxe (2 osoby)
To mój absolutnie ulubiony posiłek w okresie zimowym. Koriander w smoothie to bardzo dużo więcej. Aby uzyskać lepszy efekt smoothie, warto sięgnąć po blender o dużej mocy, ponieważ zawiera on mnóstwo włókien, które mogą się wchłonąć. Z drugiej strony, jest to bardzo ważne, aby wszystkie składniki były wymieszane ze sobą.
4 łopatki grönkål (utan stjälk)
1/2 noża koriander
1/3 dl ingefära (ok. 2 cm)
1 dl mango
2 dl ananas
1/2 dl kokosolja
1 łyżka gurkmeja
70 g spenat
1 msk chiafrön
1/2 dl solroskärnor (blötlagda 4 h)
3 dl vatten
Gör så här: Blenduj solroskärnor ok. 4 h. Następnie krótko zagotuj na patelni. Wymieszaj wszystkie składniki w niewielkich ilościach i zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji w blenderze / mikserze. Wlać do szklanki i wymieszać.
Grönkål rikt på många näringsämnen och anses vara en näst intill "superfood". Zawiera m.in. witaminę B12, B6, witaminę C i E, betakaroten, folsirę, luteinę, wapń, jęczmień i kisiel.
Sjögräsnudelsallad(2 osoby)
To miejsce jest jednym z absolutnie ulubionych. Förhoppningsvis blir den din med. Niezapomniane przeżycie, które pozwala cieszyć się najsmaczniejszymi potrawami, pełnym smakerem i rarytasem, który generuje przyjemną atmosferę po powrocie. Smaker pochodzi z kuchni azjatyckiej i zawiera klasyczne kobiece składniki - witlök, chili, ingefära, koriander i limonkę. Det kan helt enkelt inte bli annat än bra.
Sallad
300 g sjögräsnudlar (1 opakowanie)
1 st pak soi (kinakål)
1/2 dl gojibär
70 g spenat
1 dl brokuły
2 dl morot
1 st avokado
1/2 dl pumpakärnor (blötlagda 4h)
1/2 dl solroskärnor (blötlagda 4h)
2 dl cukinia
5 g pomidorów
1 dl mungböngroddar
2 st skivor vattenmelon.
Dressing
1/2 łyżeczki solovitlök
4 cm chili
1/2 łyżeczki koriander
2,5 cm färsk ingefära
4 st limeblad
1/2 dl sezamolja
1/2 dl tamarisoja
1 dl vatten
1 dl mango
Dekor: Hyvlad mango
Do wyboru:
Dressing Hacka vitlök, chili, koriander, ingefära, limonka i mango i zmiksować w blenderze/kannmixern. Dodaj soję, kadzidło i oliwę i zmiksuj do uzyskania jednolitego dressingu.
Sallad Blötlägg solros- och pumpakärnor około 6 godzin przed wprowadzeniem. Skär sjögräsnudlarna. Po tym czasie należy oddzielić paczkę od noża, a następnie oddzielić ją od varandry w bułce. Nałóż nudlara na kadzi i blenduj przez 1-2 minuty. Wyciągnij z siatki i wrzuć do dressingu. Pozostawić na około 8-10 minut.
Rozdrobnij pak soi do końca i ułóż w osobnej bułce. Hacka sedan brokuły, morot i tärna ned avokado. Skär tomater i större bitar samt strimla zucchini i addera till vad som nu börjar bli en underbar blandning grönsaker. Należy unikać rozpuszczalników i pomp do włosów, a także wsypywać je do pojemników z barem i spenatem.
Jeśli zauważysz, że w opatrunku znajdują się nudlary, możesz je rozmyć w opatrunku. Blanda runt ordentligt och servera i djupa tallrikar. Servera gärna med en skiva vattenmelon vid sidan för att bryta smakerna och tillföra ytterliga fräschör till rätten. W końcu nie ma czasu, by się przytulić.
Mer av Viktor hittar du på www.rawchefviktor.com och @rawchefviktor på Instagram!
