Tre enkla veganska vardagsmiddagar Image

Tre enkla veganska vardagsmiddagar

Fira World Vegan Day med en varm vegansk middag! Nasze trzy punkty sprzedaży są pełne produktów pochodzenia zwierzęcego.

Färspaj med kantareller

Kantarellpaj.pngSkogens guld gör sig riktigt bra i en god, frasig färspaj. Foto: Linus Hallgren.

Du behöver:

(8 porcji)

Pajdeg

  • 100 g mjölkfritt smör
  • 4 dl vetemjöl
  • ½ dl vatten

Sojafärsfyllning

  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 600 g sojafärs
  • 6 soltorkade tomater
  • 2 tsk torkad rosmarin
  • 1 burk krossade tomater
  • sól
  • svartpeppar

Kantarelltopping

  • 450 g kantareller
  • 1 gul lök
  • rapsolja
  • 2 ½ dl grädde, t.ex. havre- eller sojagrädde
  • 2 msk finhackad persilja
  • sól
  • svartpeppar

Gör så här:

Pajdeg

  1. Skär smöret i tärningar. Nyp ihop det med mjölet i en skål or blanda i en matberedare.

  2. Nie ruszaj się z miejsca i spróbuj wskoczyć na mały stopień. Plasta in and låt vila i kylen w 30 minut.

  3. Kavla ut degen på ett mjölat bord och klä en pajform med degen. Pricka med en gaffel och förgrädda pajskalet i 225 grader i 8 minut. Ta ut.

Wygoda

  1. Wyczerpujące löken i vitlöksklyftorna. Stek i lite olja tillsammans med sojafärsen.

  2. Wrzuć na patelnię pomidory z solą, solą i pieprzem. Całość odstawić na 2 minuty i odcedzić na gotowym talerzu.

Kantarelltopping

  1. Sätt ugnen på 200 grader.

  2. Stek kantarellerna in en torr stekpanna tills de har släppt sin vätska. Hacka under tiden löken fint och vänd ned den bland kantarellerna tillsammans med lite olja. Poczekaj kilka minut, aż się rozpłynie.

  3. Połóż się na ziemi i wejdź do środka. Blanda ned persilja, sól i svartpeppar. Podsmaż kantarelltoppingen nad sojafärsen. Gratinera hela pajen przez 20-30 minut lub do momentu, aż się skończy.

Rostad morotssoppa med dillkräm

morotssoppa.pngPo zrumienieniu wszystkiego na rozgrzanej patelni, uzyskuje się lekki, jasny smak, który doskonale nadaje się do podsmażenia. Foto: Lius Hallgren.

Oto on:

(4 porcje)

  • 1 gul lök
  • 600 g morötter
  • 400 g fänkål
  • 2 msk olivolja
  • 1 l vatten
  • 3 dl färskpressad apelsinjuice
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 2 tsk stötta fänkålsfrön
  • 1 dl grädde, t.ex. havre- eller sojagrädde
  • sól
  • svartpeppar
  • smörgåskrasse att klippa över soppan

Dillkräm

  • 2 dl vita bönor
  • 1 dl jogurtu, np. sojowy jogurt
  • 1 dl koperku finhackad färsk
  • 1 łyżka agavesirap
  • 1 msk citronsaft
  • sól
  • svartpeppar

Tillbehör

  • några skivor gott surdegsbröd

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.

  2. Hacka den gula löken grovt. Skala morötterna i skär w mindre bitar. Halvera fänkålshuvudena och skär bort den hårda roten. Hacka grovt. Blanda lök, morötter i fänkål på plåt. Ringla over lite olivolja och rosta sedan allt in cirka 20 minut, tills allt fått fin färg. Rör om då och då.

  3. Ta ut and häll ned in en stor kastrull. Rör ned vatten, apelsinjuice, buljongtärningar i stötta fänkålsfrön. Podejdź i spędź 10 minut.

  4. Zblendować i wymieszać wszystko na gładką masę za pomocą miksera. Dopraw solą i pieprzem.

  5. Koperek: Zetrzeć koperek z borowików i posolić. Wymieszaj z jogurtem, drobno pokrojonym koperkiem, agawą, cytryną, solą i pieprzem. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy.

  6. Wrzuć prażony morotssoppan na patelnię. Ułóż na wierzchu i posyp smörgåskrasse. Serwuj rostade brödskivor z koperkiem.

Tofuwraps med jordnötssås

tofuwraps.pngKrispig tofu i jordnötssås to najlepsze połączenie. Gotowe! Foto: Linus Hallgren.

Oto on:

(4 porcje)

  • 1 dl hirs
  • 300 g szybkiego tofu
  • ½ dl słodkiego chili sås
  • 4 tortillabröd
  • sallad

Paprikaröra

  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • 1 gul lök
  • 3 pomidory
  • sól
  • svartpeppar

Jordnötssås

  • 1 dl jordnötssmör
  • ½ dl varmt vatten
  • 2 msk ljus sojasås
  • 2 msk agavesirap
  • 1 msk limesaft
  • 2 tsk sesamolja
  • 2 msk riven ingefära
  • 2 vitlöksklyftor

Przejdź dalej:

  1. Wciśnij i przytrzymaj wciśnięty pedał hamulca.

  2. Skär tofun i skivor och stek sedan krispig och gyllenbrun i lite olja tills det får färg. Tofu musi mieć wyższą temperaturę, aby się nie przypaliło. Gdy tofu jest już twarde, należy położyć na nim talerz lub długopis ze słodką papryczką chili.

  3. Papryka: Pokrój paprykę na małe kawałki. Smaż wszystko na małym ogniu, aż się zarumieni.

  4. Połóż pomidory i wciśnij je do piekarnika. Strimla sedan tomaterna och blanda ned i stekpannan.

  5. Salta, peppra, lägg på ett lock och låt allt bubbla på i 5 minut.

  6. Jordnötssås: Wymieszaj te same składniki w misce i zmiksuj na gładką i kremową masę.

  7. Wypełnij tortillabröden z tofu, włosami koktajlowymi, papryką, jordnötssås i salladem.

omslag_vegoriketSamtliga recept pochodzi z książki Mattiasa Kristianssonsa Välkommen till vegoriket (Norstedts), będącej źródłem inspiracji, jak stać się bardziej wegańskim. Boken hittar du här.


LÄS MER :Grönt od morgon do kväll

LÄS MER:Vegonjut & gatumat - så äter vi just nu!