Wegańskie przepisy na brunch

Letar du efter snabba, goda frukostrecept som är helt veganska och passar utmärkt till en mysig helgbrunch? Varsågod!

Smaczne pannkakor

Jeśli chcesz mieć gäster, oto kilka wskazówek, jak przyrządzić pannkakorna w domu. Można je stosować w piekarniku do 150 stopni lub na patelni o dużej średnicy. Foto: Fabian Björnstjerna.

Składniki

• 1 dl glutenfritt havremjöl
  
• 1 dl bovetemjöl
  
• 1 msk chiafrön
  
• 1 tsk malen kanel
  
• 1 tsk vaniljsocker
  
• 1 tsk bikarbonat
  
• 2 tsk bakpulver
  
• 1 krm sól
  
• 2 msk smält kokosolja + en klick att steka i
  
• 4 dl havremjölk

Fruktsalsa

• 1 dl halverade blåbär
  
• 1 dl halverade hallon
  
• 4 tärnade jordgubbar
  
• 1 tärnad banan
  
• 1 prasowany cytron
  
• 4 msk agavesirap eller lönnsirap

Gotowe:

1. Banany i pozostałe składniki wymieszać w bułce z trägaffel lub wiskozą.

2. Rozdrobnij kokosoljan i hälften av havremjölken i zblenduj na gładką masę.

3. Pozostałą część należy usunąć. Smeten ska vara lite tjockare och påminna om den man gör till amerikanska pannkakor.

4. Stek pannkakorna in en stekpanna, gärna plättlagg, med lite kokosolja på medelhög värme.

5. Wyciągnij owoce z pannkakorna steks. Połóż bären i bananen w jednym kawałku. Häll in citronsaft och ringla over agavesirap. Blanda runt.

Burrito śniadaniowe

Jajecznica z tofu w bułce z jajkiem. Kala namak, nawet kallat svart salt, innehåller naturlig sulfit vilket både luktar och smakar som ägg! Foto: Fabian Björnstjerna.

Składniki

• 2 dl kokt ris
  
• 2 skivade avokador

Jajecznica z tofu

• 200 g silkestofu
  
• 1 krm riven färsk gurkmeja
  
• 1 msk bjäst (näringsjäst)
  
• 1 ½ tsk svart salt/kala namak
  
• 1 msk jordnötsolja
  
• grovmalen svartpeppar

Salsa

• 2 tärnade tomater
  
• 1 tärnad grön paprika
  
• 100 g tärnad mango
  
• 1 skivad salladslök
  
• 100 g tärnad gurka
  
• 1 kruka koriander (repade blad)
  
• 1 limonka prasowana
  
• ½ hackad färsk jalapeno
  
• sól och svartpeppar

Przejdź dalej:

1. Jajecznica z tofu: Wymieszaj tofun z gurkmeją, bjästem i kala namak z låg värme i stekpanną z jordnötsolja. Rör runt med en trägaffel så att tofun blir krämig. Smakuje jak svartpeppar.

2. Salsa: Wymieszaj wszystkie składniki w jednym kawałku. Posyp solą i posiekaj.

3. Stek ena sidan av tortillabröden i en torr stekpanna (om du steker båda sidor blir de svåra att rulla). Fyll bröden med ris, jajecznica z tofu, awokado i salsa. Serwuj bezpośrednio.

Kokosgröt

Czy wiesz, że masz inne produkty, które są dobre dla dużych kolesteroletów i blodsockret? Foto: Fabian Björnstjerna.

Składniki

Gröt

• 1 dl havregryn
  
• 3 dl drickfärdig kokosmjölk lub 2 dl kokosmjölk + 1 dl vatten
  
• ¼ krm soli

Nötmüsli

• 2 dl blandade nötter, na przykład pekan, hasselnöt, mandel och valnöt
  
• 1 msk sezamfrön
  
• 1 msk kornflingor
  
• 1 msk quinoapuffar
  
• 1 msk pumpafrön
  
• 4 skivade dadlar
  
• 1 msk dadelsirap

Do zobaczenia:

1. Müsli: Wymieszać wszystkie składniki w torr stekpanna på medelhög värme. Do tego dadelsirapen när det fått lite fin färg. Blanda runt och låt sirapen karamellisera i cirka 30 sekund så att den fäster på müslin.

2. Gröt: Blanda havregryn, kokosmjölk och salt in en kastrull och låt det koka upp på hög värme. Po 3 minutach, gdy zobaczysz już gotowego grötena z gaflem, wyślij koka.

3. Toppa gröten med müslin och servera direkt.

Wszystkie przepisy pochodzą z książki Vegansk snabbmat - streetfood dla wszystkich autorstwa Sebastian Schauermann. Du hittar den här.

LÄS MER:Bogate w białko - baw się dobrze!