Julia Tuvesson, właścicielka bloga Tuvessonskan, dokładnie opisała swój pierwszy kokbok. I Plåtmat hittar du göttiga vegetariska recept som görs på en plåt.
Letar du efter god mat som är enkel att göra och lämnar så lite disk som möjligt? Oto nowy kokbok Julii Tuvessons - Plåtmat, który został stworzony z myślą o kopaniu. Wszystkie receptury są w langpannach określane jako "plåtmatskonceptet". Oznacza to, że po włożeniu roślinnej podstawy do rozpostartego na niej ciasta o dobrej konsystencji, ciasto staje się bardziej okrągłe, a następnie pokryte polewą, sosami i innymi dodatkami. Najlepsze w tym wszystkim jest to, że (typowym) końcem, który trzyma dysk, jest jego ugnsplåten! Jest to recepta z książki, która jest idealna na spokojny wieczór.
Karljohanfries med pecorinokräm
Co dzieje się z pieczarkami w domu? Foto: Julia Tuvesson.
Składniki (4 porcje)
Bas
- 1.2-1,5 kg ziemniaków
- 2 msk olivolja
- sól
- 2 dl crème fraiche
- 3 dl rumianego pecorino romano lub grana padano
- 1 cytron, skórka
- sól och svartpeppar
Polewa
- 400 g karljohanssvamp
- 2 vitlökslyftor, pressade
- 1 msk smör
- 300 g syrlig vitkål
- 1 knippe gräslök, finhackad
- 1 cytron, i klyftor
- 2 dl riven lagrad ost, np. prästost, pecorino romano eller västerbottenost
Syrlig vitkål
- en liten bit vitkål
- ½ citron, saft
- en liten nypa socker
- sól
Gör så här:
Bas
Skölj potatisen och skär den i klyftor. Lägg dem bredvid varandra på en klädd plåt och ringla över oljan. Rosta w ciągu 15-20 minut na 225 graderach do blivit gyllene.
Tak
Krem śmietankowy z ostem, skórką z cytryny, solą i pieprzem. Ställ kallt till servering.
Polewa
Rensa svampen noggrant och stek to den börjar släppa vätska. Tillsätt vitlök och smör. Stek ytterligare någon minut tills svampen fått en gyllene färg. Sól i pieprz.
Syrlig vitkålSkär kålen tunt, gärna med en mandolin. Blanda med citronsaft, lite socker och salt. Kramar kålen ordentligt med händerna tills den mjuknar.
Toppa potatisen med karljohan, kål, gräslök, citron och ost. Servera z pecorinokärmen z boku.
Tacoplåt
Wszyscy lubią tacos! Ten wariant jest o wiele mniej skomplikowany niż klasyczne fredagstacosen, ponieważ wszystko odbywa się na jednym i tym samym talerzu. Zdjęcie: Julia Tuvesson.
Składniki (4 porcje)
Bas
- 2-3 medelstora sötpotatisar
- 2 opakowania po 400 g suchego bobu, sköljda i avrunna
- 70 g naturalnych orzechów nerkowca
Kryddmarinad
- 1 msk malen spiskummin
- 2 tsk vitlökspulver
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 2 tsk milt paprikapulver
- 2 msk sambal oelek
- 3 msk sesamfrön
- 3 msk rapsolja
- 1 limonka, saft
- sól och svartpeppar
Guacamole
- 2 avokador, mosade
- 1 vitlökslyfta, pressad
- ½ wapno, saft
- 1 łyżeczka crème fraiche
- sól och svartpeppar
Topping och tillbehör
- 2 dl gräddfil lub crème fraiche
- 2 dl grovhackad koriander
- 3 salladslökar, grovhackade
- sriracha
- limonka, i klyftor
- små tortillabröd lub hårda tacoskal
Idź już:
Skala sötpotatisen i dela w mindre bitar. Wrzuć potatis, bönor i nötter na duży talerz.
Blanda marinaden, häll den över plåten och rör om så att den fördelas jämnt över plåten.
Rosta i mitten av ugnen tills sötpotatisen har blivit mjuk, 20-30 minut. Po dłuższym czasie należy zwrócić uwagę na to, w jakich warunkach gotuje się potrawy. Po upływie połowy czasu należy zjeść je na talerzu, aby uzyskać dłuższy czas pieczenia.
Topping plåten med guacamole, gräddfil, koriander, salladslök, sriracha i limonki. Podawaj z dużą ilością tortilli i twardym tacoskalem.
W pudełku Plåtmat znajdziesz dobry przepis od Julii Tuvesson - grönt i långpanna. Jeśli szukasz inspiracji, zajrzyj na Tuvessonskan.se.
LÄS MER: 3 dobre przepisy na grilla
