Vegonjut & gatumat - så äter vi just nu!

Trendanalytikern Johan Åkesson siar om vilken hälsomat som kommer ligga på tallriken framöver.

#1 Wpływy azjatyckie

Z pewnością Azja jest obecnie największym influenserem, ale nie jest to tak specyficzny kraj jak fuzja.

- Vi kan se att mataktörer går hela vägen till regionspecifika kök, men att restauranger också mixar lokala råvaror och europeiska mattraditioner med tillagningsmetoder, smaker och serveringsestetik från olika delar av Asien som Korea, Japan och Taiwan, säger Johan Åkesson, analytiker på trendbyrån Sprillo.

#2 Streetfood

Jednorocznym trendem jest streetfood. Gatan sätter tonen framöver, menar Johan Åkesson som ser hur gatumaten in brittiska och amerikanska storstäder är regerande när det kommer till att sätta mattrender.

- Detsamma znajduje się w Köpenhamn, Berlinie i nieco dalej w Sztokholmie. Ett gatustånd or en truck kan sedan se hur deras matfilosofi och faktiska uttryck och meny sipprar vidare upp i kedjan, hela vägen in på finkrogarna, säger han och fortsätter:

- Intressant är att vad som erbjuds på denna arena ofta är helt utan hälsolöften. Odpust i jedzenie z duszą stanowią tu jeden aspekt. Ostatecznym przykładem zdrowego odżywiania się jest wegetarianizm i weganizm. "Zdrowa pobłażliwość" to trend.

Bezpieczny wegeburger to dobry sposób na to, abyś poznał trendy związane ze zdrowym odżywianiem, mówi analityk trendów Johan Åkesson.

#3 Ayurvedisk kost

Mat som främjar maghälsan och tarmsystemet har varit in ropet den senaste tiden, en trend som inte ser ut att mattas av.

- Ayurvedisk kost fortsätter vara trendsättande, där många utforskar matens roll som naturmedicin, säger Johan Åkesson.

#4 Veganskt och vego

- W przypadku skutecznych fortsätter proteinfokuset att vara starkt, men mycket pekar på att konsument söker sina proteinkällor in det växtbaserade köket i stället för från kött och mejeri.

#5 Mindre "cleant"

Johan Åkesson mówi o tym, że trend czystego odżywiania, w którym wszystko jest "za darmo", jest bardzo popularny, a ambasadorzy tego typu odżywiania nie mają nic przeciwko temu, aby filosofin z czystego odżywiania stał się filosofinem.

- Vi kommer nog att se flera nya definitioner av hälsosam kosthållning under närmsta tiden, då clean eating peakat snabbt och nu börjar att utmanas.

LÄSMER: Höstens 8 najsmaczniejszych hälsoböcker

LÄS MER:Det här äter svenskarna