7 Geschichten über den Wahnsinn und den Sonnenuntergang

Er kokosolie sundt? Er lightsodavand farligt? Kan kaffe være godt for helbredet? Læge Frida Duell besvarer 8 forskellige påstande om mad og sundhed.

#1 Kokosolie er sundt fedt

Sandt eller falsk? Falsk.

Frida Duell forklarer:

- På samme måde som smør indeholder kokosolie en høj andel af mættet fedt. Der Blutspiegel erhöht das LDL-Kolesterin im Blut, was ein Risiko für die Blutbildung im Körper und in der Leber mit sich bringen kann. Kokosolie kann als pflanzliche Alternative zum Fleisch verwendet werden, aber es ist falsch, sie als gesund zu bezeichnen!

#2 Mørkt brød er sundere end lyst brød

Sandt eller falsk? Falsk.

Frida Duell uddyber:

- Mørkt brød betyder blot, at brødet netop er mørkt, men den mørke farve kan lige såvel stamme fra sirup som fra fuldkornsmel. Derimod er et groft brød eller et fuldkornsbrød altid sundere end et hvidt formbrød.

#3 Kaffee er godt for helbredet

Sandt eller falsk? Sandt.

Frida Duell siger:

- Der findes en del data, som peger i retning af, at personer, der drikker kaffe jævnligt, både almindelig og koffeinfri kaffe, lever længere. Det skal dog bemærkes, at det, disse studier viser, er en positiv sammenhæng mellem kaffeindtag og livslængde. Die Ergebnisse stammen aus einer Reihe von Beobachtungsstudien, und diese Art von Studien kann eine positive Auswirkung auf die Gesundheit haben, vorausgesetzt, es handelt sich um Kaffee oder um etwas anderes, das zu einem konkreten Ergebnis führt!

#4 Gluten er også dårligt for dem, som ikke er glutenintolerante

Sandt eller falsk? Falsk.

Frida Duell forklarer:

- Gluten ist ein Eiweiß, das sich im Honig, im Teppich und im Mais befindet. Bei Glutenintoleranten oder Zöliakiepatienten, die Sygdommen hegen, löst Gluten den eget immunforsvar aus, der dazu führt, dass das Immunsystem zusammenbricht. Für diejenigen, die Zöliakie haben, ist Gluten sehr schädlich, für alle anderen ist es sehr wichtig, es zu vermeiden.

Men hvad så med dem, der har fået det bedre efter at have fravalgt gluten?

- Eine Person, die glutenhaltige Lebensmittel wie Brot und Nudeln mit anderen Alternativen zu sich nimmt, kann diese Lebensmittel durchaus essen, aber sie findet es nicht gut, wenn sie sich mit glutenhaltigen Lebensmitteln ernährt.

Frida Duell er speciallæge inden for klinisk kemi på Karolinska Sjukhuset i Stockholm. Foto: Rickard Rönnerstam.

#5 Frugtsukker er sundere end "almindeligt" sukker

Sandt eller falsk? Falsk.

Frida Duell siger:

- Fruktose har et lavt glykæmisk indeks, hvilket fejlagtigt kan lede en til at tro, at rent frugtsukker er sundere end almindeligt sukker. Men her snyder det glykæmiske indeks. Det måler nemlig blot glukoseindholdet i blodet efter indtag af forskellige fødevarer, hvilket betyder, at fruktosen går helt under radaren i målingen. Konklusionen er, at alt tilsat sukker, hvad enten det er fruktose eller glukose, ikke har nogen fordele for helbredet.

#6 Lightsodavand kan forårsage cancer hos mennesker

Sandt eller falsk? Falsk.

Frida Duell uddyber:

- For mange år siden foretog man et studie, hvor man gav aspartam til rotter og så, at riskoen for at blive ramt af cancer i leveren øgede. Die Menge an Aspartam in dieser Studie war enorm, und es gab viele Anzeichen dafür, dass man die Ergebnisse von der Dyreforsøg bis hin zum menneskeligen Forhold überschätzt. Der er sidenhen foretaget en række studier af aspartam, og det samlede billede er, at sødemidlet er ufarligt for mennesker (foruden de, som lider af den arvelige sygdom, fenylketonuri, men den screenes alle nyfødte for).

#7 Mellemmåltider er vigtige, når man vil gå ned i vægt

Sandt eller falsk? Hverken eller.

Frida Duell forklarer:

- Det vigtigste, når man vil gå ned i vægt, er at spise noget, som har et lavt energiindhold, men samtidig giver en lang mæthedsfornemmelse. Hvis et lille mellemmåltid bevirker, at du ikke spiser en pose chips på vej hjem fra arbejde, er det et godt alternativ. Vil du sidenhen bevare din nye, lavere vægt, gælder det om at tilegne sig nogle gode vaner. Es kann eine gute Idee sein, bis morgen früh eine kleine Portion zu essen oder einen Saft zu trinken.

LÆS MERE: 7 grunde til at elske kaffe

LÆS MERE: Derfor skal du spise efter træning