Bjud på vattenmelon-gazpacho
Soppsuget är inte på topp på sommaren - men en svalkande gazpacho är perfekt i augusti! Testen Sie Ihr eigenes Rezept.
Vattenmelongazpacho
(4 Personen)1,3 kg kärnfri vattenmelon, i små kuber
1 gul Paprika hackad
4 Tomate urkärnade och hackade
1 rödlök finhackad
1/2 gurka i små kuber
6 dl Tomatensaft
1 1/2 dl Limettensaft (motsvarar Saft von ca. 6 Limetten)
1 vitlöksklyfta pressad
1 kruka koriander klippt
salz
Gör så här:
Blanda vattenmelon, paprika, tomater, rödlök, gurka, vitlök, tomatensaft, limesaft och koriander i en stor skål. Salta efter smak. Häll över hälften av soppan i en matberedare och kör i ett par sekunder, häll sedan tillbaka den i skålen och blanda. Ställ in soppan i kylen i minst en timme så att den blir riktigt kall. Häll upp soppan i kylda skålar och servera direkt, gärna tillsammans med ett ugnsrostat olivbröd med vitlökssmör på.
