Grønne proteinkilder - slik fungerer det!

Ein pflanzenbasierter Kosthold liegt im Trend, aber mit Proteinen kann er auch sehr nützlich sein. Es gibt viele Gründe, die für die Anschaffung von Pflanzenschutzmitteln sprechen.

Har du vurdert å spise mer plantebasert, men er bekymret for å få i deg alt du behøver? Selvfølgelig er det lurt å tenke litt ekstra når du spiser vegetarisk, men alt i alt er det ikke vanskeligere å velge grønne proteiner fremfor animalske. Bekymringen kommer hovedsakelig fordi få faktisk vet hva proteiner er, mener Therese Elgquist som er aktuell med boken The New green protein.

- Proteine sind für viele gleichbedeutend mit Muskeln, und es ist wichtig, dass sie gemischt werden. Et sted har det blitt forvridd. Vi vet ikke hva proteiner gjør og mengden proteiner som trengs har blitt forstørret. Man kann sich nicht darauf verlassen, dass der Mensch die Proteine spart, wenn die Selbsthilfegruppen ihre eigenen Proteine verwenden! Hvis man ikke er interessert og bare tar det til seg, så går man glipp av mye, sier hun.

Boken er tenkt som hjelp til all som vil spise plantebasert, uansett om det er hver dag eller én dag i uken, og være sikker på at man får i seg alt man behøver. Det er både oppskrifter og matnyttig informasjon, som hvordan du kombinerer ulike grønne proteiner med hverandre.

Was ist wichtig, wenn Sie sich vegetarisch ernähren und Proteine zu sich nehmen?

- Proteiner sind ein wichtiger Bestandteil des Körpers, sie reparieren alle Zellen und Enzyme, das Hormonsystem und das Immunsystem. Det er derimot viktig å spise tilstrekkelig mye kalorier daglig for at proteinet skal kunne anvendes. Om du spiser salat og grønnsaker må du spise mer for å frigjøre like mange kalorier som når du spiser kylling eller gratinerte poteter. Ligger man på underskudd hele tiden, så kommer ikke proteinet til å kunne anvendes til å bygge opp og reparere cellene i kroppen (deriblant muskelceller som bygger opp muskler). Da anvendes de heller først og fremst som energi. Det aller viktigste er å spise tilstrekkelig mye og variert.

Therese Elgquist er matskribent, matkreatør og stylist. Bli inspirert av hennes matlaging på Instagram @plantbasedbytess.

Så lenge du ikke er eliteutøver og trener fire ganger om dagen, så er det i prinsipp umulig å lide av proteinmangel. Sie können aber auch auf andere Arten von Proteinen zurückgreifen.

Forskjellen på plantebaserte og animalske proteiner er at animalske proteiner inneholder alle essensielle aminosyrer; de byggesteinene som må tilføres gjennom mat. Det finnes tyve aminosyrer og ni av dem kan ikke kroppen produsere selv.

- I plantebaserte proteiner, med noen unntak, finnes det ikke tilstrekkelig store mengder av de essensielle aminosyrene i ett og samme protein. Es ist jedoch sehr schwierig, alle Aminosäuren durch die Kombination verschiedener pflanzlicher Proteine aus verschiedenen Familien zu verzehren. Cerealier, som havre, sammen med belgfrukter gir et fullverdig protein. Du solltest es immer wieder essen, egal wann. Wenn du das Getreide bis zum Frosch und den Hummus bis zum Lachs aufgibst, nimmst du am selben Tag viele Aminosäuren zu dir.

Was ist ein Muss für Veganer mit Trener?

- Belgfrukter! De kan varieres på tusen ulike måter. Du kannst Kekse aufwärmen, Bohnen zubereiten, Salat essen oder einfach nur essen gehen. Nøtter og frø er andre gode proteinkilder som gir en herlig tekstur. Jeg synes også at quinoa og durra er kjempebra. Bare å koke og ha i salat. Soya er også bra og inneholder dessuten fullverdig protein.

Was sind die besten pflanzlichen Proteine?

1. Bokhvete

- Ich mag sehr gerne Bokhvete, vor allem Bokhvete, die als Rohkost oder in gegrillter Form gegessen werden. Du kannst sie auch in Smoothies für eine kremige Konsistenz verwenden. Sie können auch geröstete Bohnen als Topping für Rohkost und Salat verwenden! Det er dessuten en fullverdig proteinkilde.

2. Quinoa

- Das ist ein sehr guter Eiweißlieferant. Enkelt å koke og ha i salater eller wraps.

3. Kakao

- Mit Kakao kann man die besten Proteine einkaufen, auch wenn man nicht so viel Geld ausgibt, um sie zu kaufen. Es ist kultiviert, wenn du die Proteine einkaufst, wenn du ein paar rohe Mütter hast!

Lyst til å lese mer om grønne proteinkilder, eller anvende en god vegetaroppskrift? Hier finden Sie Therese Elgquists neues Buch.

SHOP HER: Lange strumpfhosen

LES MER :Bør du spise mer proteiner?

LES MER :Veganmat for nybegynnere