Hyvää ja gluteenitonta - kaksi makeaa reseptiä

Kuka kieltäytyy hunajapaahdetuista persikoista tai mutakakusta kinuskikastikkeella? Emme me ainakaan. Näissä resepteissä on käytetty (melkein) vain terveellisiä raaka-aineita.

Hunajapaahdetut persikat mascarponella ja timjamilla

Ei, me tiedämme, hedelmät eivät ole karkkia. Mutta grillattuna ja mascarponen kera ne ovat itseasiassa todella maukkaita. Kuva: Rickard Rönnerstam.

Tarvitset:

(4 annosta)

• 4 kypsää persikkaa, halkaistuja
  
• 4 rkl sulatettua voita
  
• 4 rkl juoksevaa hunajaa
  
• 125 g Mascarponea
  
• 3 rkl vispikerma
  
• 1 rkl tomusokeria
  
• 1 tl jauhettua kanelia
  
• muutama tuore oksa timjamia

Tee näin:

1. Aseta uuni 200 asteeseen.

2. Lämmitä grillipannu ja grillaa persikat niin, että ne saavat kauniin värin. Laita persikan puoliskot uunivuokaan, halkaistut puolet osoittaen ylös. Ripottele päälle voita ja hunajaa. Paista uunin keskitasossa 12-15 minuuttia tai kunnes persikat ovat pehmeitä.

3. Vispaa mascarpone, vispikerma, tomusokeri ja kaneli.

4. Tarjoile lämpimät persikat mascarponekreemin kera ja timjamilla koristeltuna.

Mutakakku mustista pavuista, kinuskikastikkeen ja karhunvatukoiden kera

Mehukas kakku, johon ei tarvitse jauhoja taikka sokeria. Kuva: Rickard Rönnerstam.

Tarvitset:

(8-12 palaa)

• 1 Beutel (400 g) Mustia Papuja
  
• 15-20 tuoretta taatelia
  
• 150 g tummaa suklaata, vesihauteessa sulatettuna
  
• 3 Kananmunaa
  
• 2 rkl chiasiemeniä
  
• 2 ½ rkl kookosöljyä
  
• 1 dl kaakaota
  
• 1 mm suolaa
  
• 1 mm vaniljajauhetta
  
• 100 g Karhunvatukoita

Kinuskikastike

• 1 purkki konsendoitua maitoa

Tee näin:

1. Aloita kinuskikastikkeesta: Anna avaamattoman maitopurkin kiehua vedessä (purkin tulee olla kokonaan veden alla) kahden tunnin ajan. Anna jäähtyä.

2. Aseta uuni 175 asteeseen.

3. Voitele pieni, pyöreä vuoka voilla. Laita pavut ja taatelit mikseriin ja miksaa sileäksi. Siirrä kulhoon ja vispaa loput ainekset joukkoon, karhunvatukoita lukuunottamatta.

4. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 20 minuutin ajan.

5. Avaa maitopurkki ja tarjoile kakku kinuskikastikkeen ja karhunvatukoiden kera.

Reseptit lääkärin Frida Duell kirjasta Mat, myt, vetenskap.

LUE LISÄÄ: 7 totuutta ja tarua ruoasta & terveydestä

LUE LISÄÄ: Viikonlopun herkut blogista Lebensmittelapotheke