Kristin Kaspersen inspiriert mich zu einem guten Essen
När Kristin Kaspersen uteslöt gluten och vetemjöl märkte hon hur hon fick mer energi, hur humöret steg och att magen blev gladare. Nu har hon skrivit boken Good food - glutenfritt, gott och mycket grönt med Kristin och vill inspirera andra att testa nya sätt att äta.
Kristin Kaspersen bittet Sie, dieses Buch als Inspiration zu lesen, wenn Sie sich selbst ernähren. Foto: Jenny Grimsgård
Nachdem sie mit einem krångländischen Magier getrampelt ist, hat die 45-jährige Tv4-Programmdirektorin Kristin Kaspersen die Gluten- und Tiermedizin auf ihre Kosten entdeckt. Snart märkte hon stor skillnad på sitt mående.
- Ich bin sehr zufrieden, wenn ich Gluten und Vetemjöl einnehme. Min mage fungerar och jag har mer energi. För mig tar det väldigt mycket energi att bryta ned gluten, säger hon och fortsätter:
- Om man har en svår mage kan gluten vara svårt för den att jobba med. När vi uteslöt vetemjöl ur kosten kunde plötsligt min äldsta son, som tidigare haft problem med stelhet i knäna, sitta ned på huk utan problem.
När hon började lägga upp bilder på smoothies som hon mixat ihop på sitt Instagramkonto bad flera följare henne om recepten. Då föddes idén att samla tankarna kring hur hon äter tillsammans med favoritrecept i en bok.
- Jag hittade ett sätt att tänka om med min kost och hoppas kunna inspirera andra med hur jag tänker, säger hon.
Kristin Kaspersen ist nicht glutenintolerant, aber sie ist auch nicht glutenfrei. Trotz der Tatsache, dass sie glutenhaltige Lebensmittel einnimmt, um ihre Kosten zu senken, sollte sie sich nicht zu sehr anstrengen, um ihre Kosten zu decken.
- Det måste vara upp till var och en en hur man vill äta. Vill du testa, gör det. Annars kan du prova att äta lite mindre gluten och se hur du mår. Du behöver inte utesluta allt, säger hon.
Auch wenn Kristin Kaspersens Buch voll ist von Rezepten mit Gluten, Obst, anderen Sorten von Nötmjölk und nährstoffarmen Alternativen, wie zum Beispiel Nudeln und Brot, so ist es doch gut zu wissen, dass sie eine strikt glutenfreie Ernährung hat.
- Jag äter godis och jag dricker vin ibland. När jag vill unna mig något onyttigt äter jag gärna choklad, helst mörk choklad med chili i. Men eftersom jag inte äter det så ofta tycker jag inte att det är så onyttigt, säger hon med ett skratt.
I tidigare intervjuer och i sin bok berättar Kristin Kaspersen öppet om att hon led av anorexia när hon var 18 år. Sie war schon lange nicht mehr an Magersucht erkrankt, aber sie hat erkannt, dass sie eine besondere Beziehung zur Mutter hat.
- När jag började läsa till kostrådgivare lärde jag mig hur jag kan hjälpa kroppen med bra mat. Jag har hittat ett skönt sätt att leva och vill inte fokusera för mycket på maten jag äter, säger hon.
Testa ett recept från boken!
Fisk i paket med kokosmjölk
(4 Portionen)
- 200 g Zucchini
- 150 g Salladsärter, Sockerärter oder Edamamebönor
- 400 g Fisch- und Skaldjursbitar, z.B. Torsk, Lachs oder 4 Portionsfilets
- 1 Limette oder Zitrone
- 2,5 dl kokosmjölk
- 1 msk röd currypasta
- 1 tsk fisksås
- 2 tsk maizena
- 4 ark bakplåtspapper, folie eller stekpåsar
- salz
- bis zum Servieren: ris (gärna rött råris), citrusklyftor och koriander
Gör så här: Skiva zucchinin tunt. Lägg den tillsammans med ärterna mitt på fyra bakplåtspappersark eller foliebitar. Lägg på fisken. Riv skalet av citrusen och spar till räkorna. Blanda kokosmjölk med currypasta, fisksås och pressa i 1 tesked limesaft. Koka upp och red med maizena. Skeda sedan cirka 3 matskedar över varje fiskbit. Vik ihop som ett paket. Nyp ihop kanterna ordentligt. Baka 12-15 minuter i 175 grader eller lägg paketen på grillen. Toppa fisken med limeräkorna och servera med ris och limeklyftor.
Limeräkor
- 500 g oskalade räkor
- 2 msk geröstete Kokoschips
- 1⁄2 kruka Koriander
- skalet av 1 Limette oder Zitrone
Gör så här: Skala räkorna och finhacka koriandern, även stjälkarna. Blanda med limeskalet och kokosflakes.
Den 18 augusti släpps boken Good food - glutenfritt, gott och mycket grönt med Kristin.
