Oppskrift: Perfekt laks med enkel sitronsaus

Ovnsbakt laks med enkel sitronsaus er en sikker vinner når du vil ha en middag som er god, sunn og lett å lage!

In seinem Blog Ottos matblogg stellt Jonathan Ottosson aus Göteborg einige der besten Ideen für einen neuen Tag vor, an dem es sich lohnt, sich zu entspannen, wenn alles in Ordnung ist.

- Oppskriften er først og fremst beregnet til hverdagen og derfor går det raskt å lage. Jeg leter alltid etter balansen mellom best mulig smaksopplevelse og et stabilt næringsinnhold, sier Jonathan Ottosson.

Jonathan Ottosson kann andere dazu inspirieren, sich selbst zu verwirklichen. Foto: Privat

Hvorfor har mange et bilde av at det er komplisert å spise sunt, tror du?

- Jeg tror det handler mye om " alt eller ingenting"-holdning. Du glaubst, dass du einen radikalen Wandel in den Kosten haben kannst, der nicht gut ist, aber es gibt auch andere Wege, die zum Erfolg führen können. Det blir snarere slik at du står i matbutikken og ser alt du ikke lengre "kan" kjøpe og du har ikke funnet noen bra alternativer enda, noe som gjør at du tenker "åh, det her går jo ikke" og faller tilbake i gamle vaner, et usunt kosthold. Jeg ser den samme holdningen når det kommer til mosjon. Mange kjøper treningskort, ofte i januar og trener hver dag i en måned og deretter er de ikke synlige før året etter igjen.

Wie können Sie die Kosten für den Sonnenuntergang deutlich senken?

- Da må du tenke passe og langsiktig. Å plukke ut de verste syndebukkene fra kostholdet er et bra første skritt. Spiser du for eksempel godteri hver dag kan du starte med å plukke bort det. Wenn du dich für einen natürlichen und gesunden Lebensstil entscheidest, kannst du den Tag mit einer Schlange verbringen. Wenn du dich gut fühlst, kannst du es mit einem anderen Mann aushalten. Slik fortsetter du til du har nådd det nivået av "sunnhet" du er ute etter.

Hva har du alltid hjemme i kjøleskapet og skapet?

- Jeg har alltid økologisk kaldpresset kokosolje i skapet, jeg bruker det til alt. Til steking, ha i kaffen, bakeverk, smøre inn huden, håret, alt. Ved siden av kokosoljen står det et lag av beholdere, kikerter, blandede bønner, linser, tunfisk, knuste tomater og kokosmelk. Har jeg mindre enn to tolv-pakninger med økologiske egg fra frittgående høner hjemme, da begynner jeg å føle meg litt urolig. I kjøleskapet har jeg alltid rødkål, jalapeños, søtpoteter og ulike ferske grønnsaker.

Zum Servieren können Sie Ris (Fullkorn oder Villris), Hirse oder Quinoa essen. Auf dem Bild sehen Sie Jonathan Ottosson, wie er Rødkål, Rødløk, Brokkoli und Hirse zubereitet hat, und das war wirklich sehr lecker! Foto: Privat

Perfekt laks med enkel sitronsaus laget av kokosmelk

Du behøver:

(4 porsjoner):

• 4 laksebiter (filéer)
• 1 Boks med kokosmelk eller kokoskrem
• 1 Sitron
• lakskrydder med appelsin og saffran (valgfritt)
• brokkoli (valgfritt)
• 2-3 dl ris/irse/quinoa
• salz
• pfeffer

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 175 grader.
2. Ta fram en ildfast form og legg i laksebitene (samt broccoli om du velger å ha med det).
3. Riv sitronskall fra en hel sitron over formen og press over saften.
4. Tilsett krydder, Salz und Pfeffer. Ikke spar deg med krydderet!
5. Vend så laksebitene og masser de inn i krydderet.
6. Hell på kokosmelk/kokoskrem.
7. Stek i ovnen til innetemperaturen på den største lakseviten er 56 grader. Bruk steketermometer. Det tar cirka 18 til 25 minutter.
8. Kok ris/hirse/quinoa etter forpakningen.
9. Hakk grønnsaker/gjør klart salat/wok grønnsaker.
10. Server og nyt!