Oppskrift: Utrolig god thaisalat
Wie wär's mit einem eiweißhaltigen und schmackhaften Salat mit einem leckeren Dressing?
Wenn Sie eine Matte haben, die sich schnell auflösen lässt, ist der Salat perfekt. Die Thaisalaten enthalten proteinreiche Köstlichkeiten, fettige Cashewnøtter und frisches Gebäck, und sie sind sehr lecker!
- Superfrisk og fin salat som både passer til middag, fest og en god lunsj. Mye ferske urter, sprø nøtter og en skikkelig smaksrik dressing er hemmeligheten for å lage gode salater, sier kokken Jessica Frej, som står bak denne gode oppskriften.
Thaisalat
En fargerik salat som er en fryd både for øynene og smaksløkene! Foto: Johanna Åkerberg Kassel
Du trenger:
(6 Personen)
Salat
- 4 kyllingfileter, ca 700 g, gjerne norsk økologisk kylling
- rapsolje
- salz og svart Pfeffer
- 1 Rødløk
- ½ dl Eddik, 12 %
- 1 dl råsukker
- 1 ½ dl vann
- 2 dl cashewnøtter
- 250 g Pak Choi
- 500 g Kirschtomaten (2 Esker)
- 150 g Sukkererter
- 1 krukke mynte
- 1 krukke thaibasilikum
- 1 krukke koriander
- 130 g blandet salat, ferdig skylt
- saften fra en appelsin
- saften fra en lime
- 3 ss sesamolje
- 3 ss lys soya
- 1 ss finrevet ingefær
- 1 tsk Chiliflocken
1. Sett ovnen på 200°
2. Kutt opp kyllingfiletene i tynne strimler. Legg kyllingen på en plate med bakepapir og hell over litt rapsolje. Tilsett salg og pepper, og bland dette rundt med rene hender.
3. Når ovnen er varm, sett inn kyllingen til den er gjennomstekt, den behøver ikke få farge.
4. Kutt opp løken i tynne strimler. Kok opp eddik, sukker og vann. Legg løken i den varme laken og la det trekke mens du gjør resten.
5. Bland sammen ingrediensene til dressingen i en skål.
6. Stek cashewnøtter i en tørr stekepanne
7. Del så opp pak choi og tomatene, skjær sukkerertene på skrå og hakk urtene.
8. Hell av edikklaken fra løken.
9. Legg alle grønnsakene og urtene på et stort fat. Legg over kyllingen, den syltede løken, nøttene og dressingen. Bland rundt med hendene slik at det blir godt blandet. Server.
Denne oppskriften kommer fra boken Fest på 30 minuter av Jessica Frej, som utgis den 20.september. Boken utgis av Bonnier Fakta.
LES MER: Sonnige Nüsse
