Raw lebensmittel-salat

In den USA ist der "Salat im Glas" der beliebteste Rohkostsalat. Testen Sie Ulrika Davidssons leckeren Rohkostsalat!

In dem neuen Buch "Mat för hormonell balans av Mia Lundin og Ulrika Davidsson" erfährst du, wie du dich ernähren kannst, wenn du roh, harmonisch und gut drauf bist. Du kannst viele schlaue Rezepte finden! En av dem er raw-food salaten.

"Raw food i sin best form! Utrolig god og full av fordøyelsesenzymer som hjelper din hormonelle balanse." skriver forfatterne i boken om denne salaten "in a jar".
Boken Mat for hormonell balanse er til for all kvinner som vil lage mat for å holde kroppen i hormonell balanse, hjernen alert og gi livsgleden et skikkelig løft! Foto: Ulrika Pousette

Du behøver (til 1 porsjon):

• 1 dl hakket bladspinat
• 1 porsjon blomkålsris (bitte nachfragen)
• kjernene fra ett granateple
• 1⁄2 Mango mit Beißer
• 1 Schüssel sitronmarinert brokkoli (se oppskrift nedenfor)
• 1 dl strimlet rødkål
• 1 dl vannmelon i terner
• 1⁄2 avokado i biter
• litt spirer til pynt

Til blomkålris (2 porsjoner):

• 1⁄3 blomkålhode
• saften fra 1⁄2 sitron
• 2 ss hakket persille
• salz og svart Pfeffer

Til sitronmarinert brokkoli (2 porsjoner):

• 1⁄2 brokkoli, bukettene
• 1 ss olivenolje
• saften fra 1⁄2 sitron

Til sitrondressingen (2 porsjoner.):

• saften fra en 1⁄2 sitron
• 1 ts flytende honning
• 1 ss olivenolje
• litt salatkrydder

Slik gjør du:

1. Start med blomkålrisen. Riv blomkålen grovt med rivjern og legg det i en skål. Bland i sitronsaft, persille, salt og pepper.
2. Skjær brokkolibukettene i små biter og legg dem i en annen skål. Hell over olje og sitronsaft og bland rundt.
3. Bland alle ingrediensene til sitrondressingen i en skål.
   
4. Bunn en glasskrukke med spinat. Legg blomkålris, kjernene fra granateplet, mango, brokkoli, rødkål, melon og avokado i lag overfor. Topp med spirer og hell over sitrondressing.

LES MER: Lebensmittel-Apotheke: Her er maten som holder deg frisk