Saftig äppelkaka utan gluten
Ta tillvara på äpplena och baka en mumsig äppelkaka! Den här smakrika kakan kan dessutom ätas av både gluten- och laktosintoleranta!
Das Rezept für die gute Backware stammt von der Kea Bageri in Stockholm, die von Madeleine Olsson und ihrem Bruder Rikard Surting geleitet wird. Bageriet bakar glutenfritt så att fler ska kunna njuta av deras bröd och godsaker. Foto: Beata Holmgren/ Studio Emma Svensson Äppelkaka
Du behöver:- 2 ägg
- 1 dl Socke
- 1 dl havremjöl
- 1 dl rismjöl
- 1 tsk Bakpulver
- 100 g laktosfritt smör
- 2 krm xantangummi (finns i välsorterade butiker)
- äpplen
- kardemumma, kanel och råsocker
Gör så här:
- Smält smöret och låt svalna.
- Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Blanda ihop havremjöl, rismjöl, bakpulver och xantangummi i en annan skål.
- Häll ned de torra ingredienserna i skålen med ägg och socker och tillsätt det smälta, avsvalnade smöret.
- Bred ut smeten i valfri form (till exempel en avlång limpform). Skär äpplen i smala klyftor och tryck ned lite i smeten.
- Pudra sedan rikligt med kanel, råsocker och kardemumma.
- Grädda i ugnen i 200 grader tills kakan fått en vacker yta. Servera med laktosfri glass.
