Salater, du bliver mæt af: Rejesalat

Træt af konstant at spise den samme gamle salatopskrift? Lisa Blomqvist fra Matmejlet giver dig en lækker opskrift på rejesalat.

Lisa Blomqvist er PR-strateg, madelsker og driver nyhedsbrevet Matmejlet (Madmailen, red.). In einer Artikelserie, die aus drei Teilen besteht(hier finden Sie Teil 1), stellt sie drei gute, moderate Rezepte vor, die Sie kaufen können, wenn Sie denselben Tomatensalat essen möchten. Denne gang byder Lisa på en frisk rejesalat med lækker parmasanost!

Vil du abonnere på Matmejlet? Klik her!

Inden vi begynder at alave mad, hvilken slags rejer skal vi så bruge? Wie viel Geld kann man für den Einkauf ausgeben?

- Sie können auch einfach ein paar andere Sachen kaufen oder ein paar andere Sachen kaufen. Sie sind einfach zu gut. Rejer med skaller har en helt anden struktur, de er slet ikke så bløde og vandige, men mere robuste i det og har ikke denne smag af lag, dåserejer kan have, siger Lisa Blomqvist og tilføjer:

- Sats på at have gode råvarer! Salat bliver ikke bedre alene fordi du har tre hundrede ting i. Det er bedre at køre på kvalitet end kvantitet.

Opskrift: Rejesalat med parmesanost og frisk dild

Du har brug for:

• Römischer Salat
• Revet parmesansost (ca. 1-2 spsk / pers)
• Rejer med skaller (frosne eller friske)
• Frischer Dildo
• Rødløg
• Avocado
• Alle anderen Lebensmittel, die in der Küche verwendet werden, wie z.B. Spargel, Radieschen und Agurken
• Zitrone
• Valgfrit mejeriprodukt i stil med creme fraiche, creme fine, joghurt eller urtebaseret alternativ
• Salz
• Peber

Sådan gør du:

1. Tø rejerne op, hvis de er frosne (spred dem hurtigt på en avis fx).
2. Fix en salatdressing ved at blande ca. 2 spiseskefulde mejeriprodukter, en håndfuld frisk dild (helst skift til løg i sæsonen), et hvidløgsfed, en halvpresset citron + revet skræl samt salt og peber. Jeg bruger normalalt stavblenderen eller blenderen til at mikse det hele sammen. Hvis det bliver for tykt (det skal være megetflydende), fortyndes det bare med lidt vand.
3. Skræl rejerne (gem helst skallerne, og kog fondanten, suppen eller pastasaucen).
4. Skær salat og grøntsager. Find en skål frem, og bland salaten.
5. Hæld lidt dressing og ryst eller bland, så al salaten mikse sammen med dressingen.
6. Hak lidt frisk dild, parmesanost, og bland det hele med salaten lidt forsigtigt. Dette tager lige måltidet en ekstra tand op.
7. Placeres på tallerknerne, top med friske rejer og citronskal.

Bon apetít!

Abonner på Matmejlet!

Hier finden Sie Lisa Blomqvist auf Instagram.

LÆS MERE: Opskrifter fra Matmejlet del 1: Varm kikærtepande

SHOP NU: Dejlige trøjer til at varme dig i, mens du spiser salat