Syrlig och snabb räkceviche

Sugen på att byta ut skagenröran till nyår? Bjud då i stället på en fräsch räkceviche till förrätt!

Räkceviche mit Kalk

• 1 burk handskalade stora räkor i lake, ca 460 g
• 1 Avokado, tärnad
• 2 Tomate, getrocknet
• 1 röd chili, finhackad
• 1/2 rödlök, hackad
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1 kruka koriander, hackad
• 1 msk olivolja
• 1 Limette, saften samt skuren i klyftor
• salz
  

Gör så här:

Låt räkorna rinna av. Blanda avokado, tomater, rödlök och vitlök i en skål. Häll i olivoljan och saften från halva limen tillsammans med koriandern. Blanda noga. Smaka av med salt. Servera i små skålar med limeklyftor till.