Försäljningen av ekologisk mat bara ökar, men är en högre prislapp en garanti för bättre mat? Näringsfysiologen berättar när det är värt att lägga en extra slant på vad du stoppar i dig.
Du står i mataffären och väljer mellan gurkan som kostar tio kronor och den som kostar dubbelt så mycket. ¿Le parece bien que se decida por la variante ecológica con un precio asequible o por la más cara?
- No se trata de que el ekologiskt y el konventionellt así como el eko y el Krav-märkt föredra de många anledningar, inte enbart för hälsan men även för djur och natur. Men har man inte alltid råd att köpa färska ekologiska grönsaker och frukter finns det faktiskt frysta som brukar vara lite billigare. De är minst lika bra och till och med bättre ibland, säger näringsfysiologen Maria Michael.
Många väljer dyrare råvaror eftersom de upplever att smaken faktiskt är bättre, men lika många väljer ekologiskt i tron om att det också är ett bättre alternativ för hälsan än den billigaste varianten av samma råvara. No obstante, es importante que obtenga una compensación económica por los costes adicionales que le supondría comprar un producto de alto valor añadido. Los tratamientos ekologiskt avfärdats som strunt av vissa skeptiker de senaste åren kan därför kännas förvirrande och irriterande.
- Det finns väldigt mycket information ute på nätet som talar illa om ekologiskt och Krav-märkt. "Det är inte så bra som vi tror" och så vidare. Men det är fortfarande generellt bättre för människan, djuren, naturen och odlarna.
Con esta afirmación, Maria Michael no quiere decir que no pueda obtener más información sobre la variante ecológica.
- Por favor, tenga en cuenta que esto le ayudará a entender mejor las diferencias y las diferencias con respecto a la realidad. Man ska inte vara rädd för att det finns bekämpningsmedel i konventionellt odlade grödor, hälsofördelarna är fler än nackdelarna i det stora hela. No se esfuerce por comprarlos si está dispuesto a aceptarlos, afirma Maria Michael y Fortsätter:
- ¡Tvätta grönsaker och frukt så gott det går! Las competencias en el ámbito de la educación y la formación no son iguales en todos los ámbitos, desde el tecnológico hasta el convencional. Hay muchas razones por las que no es posible mejorar la calidad de vida, incluso en los países de Europa Central y Oriental, ya que es difícil mantener la esperanza en el futuro.
La consultora Maria Michael es la fundadora de Nutrilogi.se , que desde hace años se dedica a la investigación y al asesoramiento. ¡Hon har också tillverkat ett eget jordnötssmör med extra mycket protein!
Para que pueda disfrutar de todas las recetas que le ayudarán a comprar productos ecológicos, existe una lista de la milenaria organización estadounidense EWG (Environmental Working Group) que recoge las frutas y hortalizas menos y más conocidas.
En esta lista se enumeran las frutas más peligrosas para la salud y el medio ambiente, entre las que se incluyen la leche, el vino, el vino blanco y el pomelo. Se trata de Clean fifteen.
Dirty dozen es una lista de las 12 recetas más populares. Esto puede ser suficiente para encontrar variantes ecológicas. Jordgubbar, spenat och nektariner är några av de livsmedel som toppar listan.
- Den listan kan absolut vara bra att känna till, men får du då och då i dig något från den listan är det ingen fara. Helheten är det som är viktigt. Du får fortfarande i dig jättemycket nyttigheter i ett icke-ekologiskt äpple. Men jag förstår rädslan man kan känna. Folk skriver artiklar och visar skräckscenarier i filmer om till exemepel ett visst livsmedel, säger Maria Michael och fortsätter:
- Jag har jobbat med mat så pass länge nu och insett att det är helheten som är viktig, inte detaljerna.
LÄS MER:¡Si eres bueno, tierno... y caro!
LÄS MER:7 sangrías y leyendas sobre el matrimonio y la salud
