En un nuevo libro, Frida Duell guía a los lectores a través de todos los temas relacionados con la salud y el bienestar, para que puedan aprender mi oficio sin miedo a equivocarse.
Frida Duell es enfermera especialista en medicina clínica del Karolinska Sjukhuset de Estocolmo y, desde hace algún tiempo, redactora jefe de la revista Moderna Läkare. Mat, myt, vetenskap är hennes första bok och med den vill hon slå hål på många av dagens matmyter. Foto: Rickard Rönnerstam.
Vi är många som försöker att äta nyttigt, men det är ibland lättare sagt än gjort. Som tur är finns det folk som har koll på vad som är bra att lägga på tallriken, och vad du bör undvika. Por ejemplo, Frida Duell.
¿Qué es lo que cree que es "nyttig mat"?
- Cuando se trata de una alfombrilla de algodón o de fibra, ¡seguro que es una alfombrilla pequeña! La esterilla de fibra puede ser de arroz o de granos enteros, e incluso de fruta (en forma de zumo). Las fibras se encuentran, por ejemplo, en los panaderos, los bollos y los cereales. Son ideales para la cocina y son el complemento perfecto para los mejores panaderos del mundo, según Frida Duell.
Quien quiera tomar este desayuno, podrá disfrutar de más productos lácteos y charcutería, así como de más proteínas lácteas y vegetales. Seguir una dieta ecológica es una buena manera de empezar una dieta, afirma Frida Duell, ya que quien sigue una dieta ecológica corre el riesgo de sufrir enfermedades de transmisión sexual.
- Sin embargo, no está claro qué tan grande es el impacto que sus regalos tienen en sus vidas. Personligen tycker jag att man i den mån man har möjlighet ska välja ekologiska råvaror. Både för att bidra till att minska spridningen av kemiska bekämpningsmedel i naturen och för att värna om jordbrukarna som hanterar de här kemikalierna, men också för att minska risken för att giftiga ämnen lagras i kroppen.
Frukt och grönt som du tänkt äta med skalet på är viktigast att köpa ekologiskt. Men ekologiska ägg ska du faktiskt helst skippa.
- Los alimentos ecológicos contienen, por lo menos, tres gramos de dioxinas cada uno. La dioxina es una sustancia peligrosa, y los estudios epidemiológicos realizados sobre el hombre demuestran que la exposición a la dioxina en el medio ambiente puede afectar a la salud, a los motores y a los riesgos de infección y alergia, según Frida Duell y otros:
- Varför ekoägg innehåller mer dioxin än "vanliga" ägg tror man beror på att värphönorna på de ekologiska gårdarna matats med fiskmjöl från ett fiskbestånd med höga halter dioxin inlagrat i sitt fett.
¿Qué es lo que más le preocupa a usted?
- Att man kan få köttallergi efter ett fästingbett hade jag absolut ingen aning om innan jag börjat göra min research. Es divertido, ¡pero no lo es!
¿Qué son todas las historias y leyendas más divertidas de un libro que todos conocemos?
- Jag tycker generellt att vi borde fokusera mindre på kalorier och mer på matens kvalitet. Un calórico es un calórico en sí mismo, pero cuando un medicamento de venta libre se vende enras en cualquier lugar del mundo, es más probable que no sea así. Las fibras, por ejemplo, contienen calorías, pero cuando estas fibras no se mezclan con el agua, estas calorías también se mezclan con el aceite. Alla skulle också må bra av att välja bort tillsatt socker, men som livsmedelsindustrin ser ut ut i dag är det väldigt svårt och kräver att man granskar varje vara man lägger i korgen.
Mat, myt, vetenskap: Frida Duell te da labienvenida.
Los 10 mejores consejos de Frida para ser más guapa que tú
1. Lleva siempre ropa de abrigo, de baño o de fiesta. Se pueden tomar en la cocina, en el yogur o incluso en cualquier sitio
2. Si desea más información, póngase en contacto con nosotros.
3. Más fibras.
4. Comience a intaget av raffinerade kolhydrater som vitt bröd, pasta och vitt ris.
5. Skaffa mindre tallrikar, typ assietter - du kan ta två gånger om du inte blir mätt.
6. Salga de Medelhavskosten, porque es más fácil conseguir "fel".
7. Undvik hårt stekt och friterad mat.
8. Se till att få i dig prebiotika i naturlig form som till exempel havregryn, linfrön och frukt.
9. Unna dig godsaker med jämna mellanrum. Si alguien se siente mal, ¡es un problema!
10. Tänk två gånger innan du köper något som marknadsförs med prefixet "super" eller med ordet "detox". Es importante que estés preparado para apostar por lo que haces.
(Källa: Mat, myt, vetenskap av Frida Duell)
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