3 hyvää grønne oppskrifteria

Hvis du vil spise mer grønt er Therese Elgquists bok, The new green protein, høstens lesestoff. Her er tre av hennes favorittoppskrifter fra boken.

Bircher müsli

Bircher müsli on populaarimuro Tysklandissa, ja se sopii hyvin yökauraan.

- Se on hyvä aloittaa päivä grillistä. Bircher müsli er en havregrynsgrøt som har stått over natten, som er kjekt siden den er klar når du står opp på morgen! sier Therese Elgquist.

Ingredienser

• 1 rødt eple, ikke skrellet og grovt revet
  
• 2 dl havregryn
  
• 2 tt mallasjuustoa
  
• 1 ts mallas kardemumme
  
• 2 ss gresskarkjerner
  
• 2 ss chiafrø
  
• 2 ss linfrø
  
• ½ dl tørket økologisk frukt eller bær
  
• 1 dl usøtet plantebasert jogurtti (esimerkiksi havreyoghurt tai kokosyoghurtti)
  
• 2 dl vann

Plommekompott

• 2 plommer
  
• ½ dl vann
  
• 1 ss chiafrø

Slik gjør du:

1. Bland alle ingrediensene i en bolle. Kierrä koko ajan 10 minuutin ajan, jotta voit purkaa klumpperit. Fordel i to skåler or glass med lokk dersom you vil ta med frokosten dagen derpå. La det stå kaldt i minst 8 timer eller over natten.

2. Legg plommene i vann i en kjele til de er myke og miks det til en puré med en stavmikser. Pehmeä ja pehmeä. Kääntäkää se ylöspäin parin minuutin ajan, jotta voitte purkaa klumpperin. La det avkjøles i 5 minutter.

3. Topp bircher müslien med plommekompott ved servering.

Hummus bowl med stekt gresskar & belugalinser

En bowl med hummus og ulike grønnsaker er både enkel og mettende lunsj. Enkelt å variere med ulike grønnsaker alt ettersom sesong og humør.

- Lounaaseen asti on hummuskulho raskas ja hyvä juttu. Täytä pulla hummuksella ja täytä se grönssillä, salaatilla ja paahtoleivällä.

Ainesosat (4 porsjoneria)

• 2 pakkeria kokte kikerter à 230 g
  
• 2 ss lys tahini
  
• ½ dl vann
  
• ½ ts mallas spisskummen
  
• 1 ss ferskpresset sitronsaft
  
• 1 gresskar, esim. pähkinäpensas
  
• 1 ss kaldpresset olivenolje
  
• 100 g haricots vertsiä
  
• 1 t tørket mynte
  
• 1 ½ dl tørkede belugalinser (tai 3 dl kokte)
  
• 20 g rødbetspirerer
  
• 1 dl valnøttkjerneriä
  
• 1 nimi salatblader
  
• Uraffinert havsalt eller bergsalt
  
• Nymalt svart pippuri
  

Slik gjør du:

1. Varm ovnen til 175 grader.

2. Hell av kraften fra kikertene og skyll dem. Bland tahini og vann med en stavmikser til til det er kremete. Tilsett kikerter, spisskummen og sitronsaft og bland det till en slett hummus. Lisää suolaa ja pippuria.

3. Del og skjær bort skallet fra gresskaret. Ta ut kjernene. Skjær gresskaret i mindre biter, legg dem på et stekebrett og bland med olje og en klype salt. Kävele keskellä uunia noin 20 minuuttia.

4. Skyll av haricots vertsen og bland dem med gresskaret på brettet når half tiden står igjen. Strø over mynten når gresskaret is ferdig.

5. Kokeile belugalinseja pakkauksen ohjeiden mukaisesti.

6. Laita hummuseni palamaan. Strø over belugalinser og legg gresskar og bønner over. Toppi kierteillä ja valnøtterilla. Serveri ja salatblader.

Kylmää ja raakaa ruokaa

Jos kjærlighetsmums on suosikki, voit testata tämän vaihtoehdon. Täynnä hienoja ainesosia ja niin hyvää!

- Når det gjelder godsaker is kjærlighetsfulle rawmums en favoritt. Ne ovat erittäin hyviä, parhaita sjokoladeja ja kevyitä. Olen nörtti, kun kyse on samanlaisista tekstureista ja näistä tuotteista, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin konsistenssit.

Ainesosat

Bunnen

• 2 dl kypsennettyä pähkinää
  
• 1 dl gresskarkjerner
  
• 1 dl raakaa kakaota
  
• 10 ferske dadler, uten kjernen
  
• 2 ss kaldpresset kokosolje
  
• 1-2 ss vann

Glasur

• 2 ss kaldpresset kokosolje
  
• ½ l raaka kakao
  
• ¾ dl vann
  
• 8 ferske dadler, uten kjernen
  
• 1 klype uraffinert havsalt eller bergsalt
  
• ½ dl revet kokos

Slik gjør du:

1. Skyll bokhveten i en finmasket sil med kokende vann. Skyll deretter med kaldt vann og la det renne av. Stek in en tørr, middels varm stekepanne till det er tørt og sprøtt.
2. Bland alle de tørre ingrediensene, men la gjerne litt av bokhveten være help for litt crunch. Tilsett dadler, olje, vann and miks det sammen till en deig i en kjøkkenmaskin. Tilsett eventuelt litt ekstra vann for å få deigen til å gå sammen. Trykk ut deigen i en liten form, cirka 20 x 15 cm.
3. Smelt kokosoljen in et vannbad. Kylvetä kaikki ainesosat lasitukseen, paitsi revetetty kokos, kjøkkenmaskiin tai stavmikserilla lasitukseen, joka on halpaa. Smør det utover bunnen og strø over revet kokos. Plasser kaken i fryseren i 30 minutter og skjær den deretter opp i biter.
   

Oppskriftene er laget by Therese Elgquist. Samtlige bilder er fotografert av Fanny Hansson.

SHOP HER: Yogamatter

LES MER: Grønne proteinkilder - slik fungerer det!

LES MER: Grønne frokostfavoritter