7 sandheder og myter om mad og sundhed

Ovatko kokosolaiset väsyneitä? Er lightsodavand farligt? Kan kaffe være godt for helbredet? Læge Frida Duell besvarer 8 forskellige påstande on mad og sundhed.

#1 Kokosolie er sundt fedt

Sandt or falsk? Falsk.

Frida Duell forklarer:

- På samme måde som smør indeholder kokosolie en høj andel af mættet fedt. Mættet fedt forhøjer det onde LDL-kolesterol i blodet, som kan øge risikoen for blodpropper i hjertet og slagtilfælde. Kokosolie voi olla kasviperäinen vaihtoehto smørille, mutta sitä ei kannata luokitella sellaiseksi!

#2 Mørkt brød er sundere end lyst brød

Sandt or falsk? Falsk.

Frida Duell on oikeassa:

- Mørkt brød betyder blot, at brødet netop er mørkt, men den mørke farve kan lige såvel stamme fra sirup som fra fuldkornsmel. Derimod er et groft brød eller et fuldkornsbrød altid sundere end et hvidt formbrød.

#3 Kaffe er godt for helbredet..

Sandt or falsk? Sandt.

Frida Duell sanoo:

- Der findes a del data, som peger i retning af, at personer, der drikker kaffe jævnligt, både almindelig og koffeinfri kaffe, lever længere. Det skal dog bemærkes, at det, disse studier viser, is an positiv sammenhæng mellem kaffeindtag og livslængde. Resultaterne stammer fra såkaldte observationsstudier, og denne type af studier kan kun påvise sammenhænge og vil derfor aldrig kunne fastslå entydigt, hvorvidt det er kaffe eller noget helt andet, som er årsagen til det konkrete resultat!

#4 Gluten er også dårligt for dem, som ikke are glutenintolerante

Sandt or falsk? Falsk.

Frida Duell forklarer:

- Gluteeni on proteiini, jota löytyy hampaista, karkeista ja kornista. Jos gluteeniyliherkkyys tai keliakia on sygdommenin aiheuttama, gluteeni laukaisee gluteeni kroppens eget immunforsvar, hvilket fører til, at indersiden af tyndtarmen skades. Niille, joilla on keliakia, gluteeni on vaarallinen, mutta muille se on vaarallinen.

Entä mitä tapahtuu niille, jotka ovat syöneet gluteenia, kun he ovat syöneet gluteenia?

- Henkilö, joka syö hvedemelsbaserede-ruokaa, kuten suolaa ja pastaa, ja muita vaihtoehtoja, voi välttävästi poistaa tämän sängyn, mutta hän löytää sisäisen esteen sille, että gluteenia ei ole enää jäljellä, koska hän ei ole enää gluteeniton.

Frida Duell on Tukholman Karolinska Sjukhusetin kliinisen kemian erikoislääkäri. Kuva: Rickard Rönnerstam.

#5 Frugtsukker er sundere end "almindeligt" sukker

Sandt eller falsk? Falsk.

Frida Duell siger:

- Fruktose har et lavt glykæmisk indeks, hvilket fejlagtigt kan lede en til at tro, at rent frugtsukker er sundere end almindeligt sukker. Men here snyder det glykæmiske indeks. Det måler nemlig blot glukoseindholdet i blodet efter indtag af forskellige fødevarer, hvilket betyder, at fruktosen går helt under radaren i målingen. Konklusionen er, at alt tilsat sukker, hvad enten det det er fruktose eller glukose, ikke har nogen fordele for helbredet.

#6 Lightsodavand kan forårsage cancer hos mennesker

Sandt or falsk? Falsk.

Frida Duell on kuollut:

- Forge år siden foretog man et studie, hvor man gav aspartam til rotter og så, at risikoen for at blive ramt af cancer i leveren øgede. Aspartaamin määrä tässä tutkimuksessa oli valtava, ja siinä on monia merkkejä siitä, jos ihminen uskoo, että tulokset ovat liian suuret, jotta ne olisivat mahdollisimman lyhyitä. Der er sidenhen foretaget en række studier af aspartam, og det samlede billede er, at sødemidlet er ufarligt for mennesker (foruden de, som lider af den arvelige sygdom, fenylketonuri, men den screenes alle nyfødte for).

#7 Mellemmåltider er vigtige, når man will gå ned i vægt

Sandt or falsk? Hverken eller.

Frida Duell forklarer:

- Det vigtigste, når man vil gå ned i vægt, is at spise noget, som har et lavt energiindhold, men samtidig giver en lang mæthedsfornemmelse. Hvis et lille mellemmåltid bevirker, at du ikke spiser en pose chips på vej hjem fra arbejde, is det et godt alternative. Jos haluat sittemmin syödä uuden, pitkän, herkullisen juoman, mieti sitä, jos haluat tehdä jotain muuta hyvää. Se voi olla hyvä juttu, jos annostelet vähemmän annoksia tai tiputat mehua aamupäivään asti.

LÆS MERE: 7 grunde till at elske kaffe

LÆS MERE: Derfor skal du spise efter træning