De 10 største madtrends in 2018
Farvel till grønkål! Goddag to blomster and svampe! Her næste års 10 største trends - ifølge den amerikanske fødevarekædekædekæde Whole Foods.
Whole Food Markets trendspottere har udarbejdet an liste over de fødevarer, som de mener det vil være trendy at servere på tallerkenerne næste år. Kaikki ei ole samanlaista, mutta kaikki ainesosat ovat mukana myös uusissa yhdistelmissä. Tässä ovat 10 ruokalajia, joita ruokailijat eniten rakastavat!
1. Blomster og blade
Spiselige blomster er ikke noget now, men nu ventes blomstersmagen for alvor at slå igennem. Tilsæt hele blomster og blade til forskellige retter eller giv drinks og snacks et sødt, "blomstrende" touch. Nogle gode tips er lavendellatte og bagværk med rosenvand eller hyldeblomstsaft (som også er rigtig godt til at peppe drikkevarer op).
2. Superpulver
Urter, rødder, krydderier og nødder kværnes til superpulvere, som du kan komme i alt fra kaffe og smoothies till supper, energibarer og kager. Trenden omfatter også proteinpulver, som har taget vejen fra fitnesscentret till de trendy cafeer.
3. Svampe
Wellneskæden Moon Juice i Los Angeles var blandt de first, der been kendt for at bruge svampe i smoothies. Svampene males til at et pulver, der kan anvendes i mange forskellige varme og kolde drikke. Vinkki: Four Sigmatic sælger smarte engangsposer med champignonpulver, som du kan drysses ned i f.eks. varm chokolade.
Vinkki! Tjek kogebogen fra Moon Juice for spændende (og dyr..) inspiration.
4. Andre slags bobler
Der er andre former for bobler end den alkoholiske variant. Kulsyreholdigt vand tilsat smag, mocktails eller kulsyreholdigt "cold brew" er trendy og sunde muligheder, som du selv kan give dig i kast med. Skål!
5. Veganere går high tech
At veganer-trenden vokser, ved alle, men nu kommer technonørderne ind i kampen. Teknologisen vieraanvaraisuuden ansiosta vegaanisia hampurilaisia voidaan valmistaa "kødjuice" ja "tun" -vieraanvaraisuudella, jotka voivat lisätä sushi-elskeriä. Se frem till endnu flere innovative alternatives til mælk og kødbased tuoter og et stadigt voksende udvalg af veganske fødevarer som is og kager.
Jos haluat olla vuoden 2018 trendien joukossa, hummus ja muut herkulliset elintarvikkeet ovat se oikea valinta, sanoo Whole Foods trendien esittelijänä
6. Lisää tietoa
I disse tider med "falske nyheder" is det ikke underligt, at trendspotterne ser øgede krav til varedeklaration og gennemsigtighed hos forbrugerne. De ønsker information on hele produktionsfasen fra sord till bord, herunder hvordan virksomheden arbejder med miljø- og dyrerettigheder.
7. Sprøde snacks 2.0
Nye metoder til at at kombinere og lave ingredienser har givet nye interessante smagskombinationer hvad angår alt, der popper, tørreseller steges. Mihin käytetään luftige pastarosetteriä ja rosenkålschipsejä?
8. Mums fra Mellemøsten
Mene katsomaan, missä falafel voi olla, ja voit nähdä vain näitä kuitupakkauksia seuraavassa vieraassa ravintolassa. Påvirkningerne fra Mellemøsten forventes at vokse i 2018 med persisk, israelsk, marokkansk, syrisk og libanesisk mad in fokus. Hummus, pitabrød ja falafel ledsages af krydderier som harissa, za'atar og kardemomme. Ingredienser som aubergine, mynte, tahini og tørrede frugter er andre varme hit sammen med syltede tomater, lam og shakshuka.
Vinkki! Bogen Persiana af Sabina Ghayor is fyldt med opskrifter fra Mellemøsten.
9. Taco igen-igen!
Tacotrenden ei ole mikään ihmeellinen juttu, tværtimod. Men i 2018 will we også spise tacos till morgenmad and dessert. Perinteiset tacot valmistetaan uudella savukkeella ja tuoreella ruualla. Forestil dig søgræstortilla med pokéfyld.
10. Spis det hele
"Fra hoved-til hale"-trendi (udnyt råvaren uden madspild) er nået fra kødverdenen til det vegetariske køkken. At reducere madspild er vigtigt, uanset hvilken råvarer du tilbereder. Vælg opskrifter, der bruger rødder, stilke og frø, som du ellers ville smide ud. Esim. syltede vandmelonskaller og pesto lavet af broccolistænger.
LÆS MERE: Mad & myter med lægen Frida Duell
LÆS MERE: 3 mættende mellemmåltider
