Derfor skal can you bake med bønner..
Linser i granolaen og brownies av bønner? Joo! Her forklarer kostholdsøkonomen og matjournalisten Lina Wallentinson hvorfor du skal begynne å bake med belgvekster.
Bønner, erter og linser må not reserveres till gryter, supper og salater. De proteinrike belgvekstene is minst like gode (om ikke enda bedre) i bakst og brød. Det beviser Lina Wallentinson in de newe boken Baka med bönor. Som en ekstra bonus er belgvekster næringsrike og gir bedre GI-verdi og mulighet til å bake saftige brød som er glutenfrie.
Miten on käynyt, kun olet alkanut käyttää belgveksteriä leivonnassa?
- I start handlet det om at jeg skulle få mitt yngste barn till å spise mer grønnsaker. Olle, koska nainen oli skeptinen yleisten ja synteettisten ostajien suhteen. Hänestä hän piti kovasti. Jos hän olisi halunnut nähdä keksejä, hän olisi saanut minut näkemään sen hienossa ja kauniissa rintakehässä. Se oli mahtava juttu! Olle ja perheemme viettivät tätä, ja sen jälkeen olimme todella tyytyväisiä. Jeg fick blod på tann and started å eksperimentere med alt mulig: linser i paiskallet, erter i pannekakerøre og bønner i muffinsen, kertoi Lina Wallentinson.
Miksi minun pitäisi leipoa leivonnaisia?
- De fleste vet at bønner, erter og linser is bra for helsen. Meidän on pakko tehdä vähintään 500 grammaa frukt ja grønt daglig, ja jos ihminen voi polttaa sitä vähän aikaa, niin miksi ei? Å bake med bønner i brødet gjør også verdien på blodsukkeret jevnere. Tämä johtuu siitä, että ruoka sisältää hiilihydraatteja ja kuituja, joita ei voi polttaa niin nopeasti. I stedet når de helt ned til tykktarmen der de blir næring for beskyttende bakterier i tarmen.
Lina Wallentinson on kostholdsøkonom og har lang erfaring som matskribent, blant annet for bladet Buffé. Kuva: Peter Knutson.
Mikä on suurin ylivoimainen syy, jonka vuoksi on pakko ostaa ruokaa matonvalmistuksessa?
- Å bake knekkebrød av linser overrasker nok de fleste, men det blir virkelig bra, sprøtt og godt. Linser fungerer også i en granola med nøtter, gryn og tørket frukt, det hadde du vel ikke forestilt deg? Minulla on tässä kirjassa myös kermaviiliä, joka on kuin mazarinkakku. Kun se on täynnä karkeita ja karkeita ruohoja, en voi tehdä sitä, jos sitä ei voi tehdä.
Minkälaista vastakohtaa voisin käyttää, jotta voisin vaihtaa bønne-skeptikerin bønne-elskeriin?
- Kylmäveriset rengasrullat ylittävät kaikkein pahimmat skeptikeren. Bønnene hverken smakes eller merkes, derimot blir det fantastisk saftige rundstykker, med helsebonus! Jos ihminen ei ole valmis, niin minä tarjoan sinulle blåbær-barin, jossa on erilaisia linssejä, jotka voivat auttaa sinua saamaan jotain, joka on mahdollisesti tvilsomme.
Jos haluat testata jonkun Lina Wallentinsons oppskrifterin (meillä on tarjolla mustapapubrownieita...mmm!), voit löytää kolme niistä täältä. Boken finner du HER.
LES MER: Grønne proteinkilder - slik fungerer det!
LES MER: Er dyrere mat bedre?
