God grønn välipalat
Vegetarisk mat er alt annet enn trist og smakløst. Det er disse gode snacksoppskriftene fra boken Det goda gröna et bevis på.
Når planter og grønnsaker får spille hovedrollen på tallerken trenger du ikke å bekymre deg for å miste smaksopplevelsen, tvert i mot. I den nye kokeboken Det goda gröna: mat från min trädgård (Norstedts) tilbyr Karoline Jönsson, kjent fra bloggen Det gröna skafferiet og Svt-programmet Vegorätt, fem kapitler med herlige vegetariske oppskrifter som er alt annet enn smakløse.
Disse to oppskriftene er dessuten superenkle å lage og passer som både snacks og middagstilbehør.
Hush puppies
Mausta nämä herkkupalat vaikka salsan kera. Kuva: Karoline Jönsson.
You behøver:
(cirka 20 stykker)
- 400 g maiskornia
- 1 gul løk
- 4-6 jalapenoa
- 3 dl maismel
- ½ dl psylliumin kuorta
- 1 ½ dl vann
- 1 ss bakepulveri
- 3 tl suolaa
- 1 tl svart-pippuria
- olje til steking
Slik gjør du:
- Miks maisen grovt med en stavmikser.
- Hakkapeliitta ja jalapeno hienosti.
- Sekoitetaan kaikki ainesosat samaan joukkoon ja sekoitetaan yhteen.
- Varm opp olje in a stekepanne og lag små biter av deigen ved hjelp av to teskjeer. Pysähdy kymmenen minuuttia, kunnes olet lähtenyt.
Hummus sadonkorjuukulho
Så godt og enkel å lage! Kuva: Karoline Jönsson.
You behøver:
- 1,2 l kokte gule erter..
- n. 1 dl kokt vann
- 1 ½ dl olivenolje
- ½ l brennesle
- 1 sitruuna, säilötty
- 1 hvitløksfedd
- 1 ½ ts spiskummin
- 1 ½ tl mallas korianteria
- 1 tl svart-pippuria
- 1 tl chilipulveria
- ½ tl sesamolje
- suolaa
Slik gjør du:
- Kjør all ingrediensene i en mikser. Smak and tilsett mer krydder om det trengs.
- Server med ovnsbakte rotfrukter, oppskjærte grønnsaker and et godt brød.
I Karoline Jönssons nye bok finner du, utenom oppskrifter, tips til alt fra hjemmeodling og kompostering til hvordan du skal tørke urter. Boken can du bestille HER. LES MER: 3 fiksua superfood-mellommåltidia
