Grønne proteinkilder - slik fungerer det!

Et plantebasert kosthold er mer trendy enn noensinne, men dette med proteiner can virke litt vanskelig. Here er alt du bør vite om grønne proteinkilder.

Oletko halunnut hankkia kasviperäistä kasvia, vai onko se ollut tarpeen, jotta voisit tehdä sen, mitä haluat? Selffølgelig er det lurt å tenke litt ekstra når du spiser vegetarisk, men alt i alt er det ikke vanskeligere å velge grønne proteiner fremfor animalske. Bekymringen kommer hovedsakelig fordi få faktisk vet hva proteiner er, mener Therese Elgquist som er aktuell med boken The New green protein.

- Proteiner er for mange det samme som muskler og at det er viktig for å bli mett. Et sted had det blitt forvridd. Vi vet ikke hva proteiner gjør og mengden proteiner som trengs har blitt forstørret. Man tror at man skal spise kjempemye proteiner når selskaper beriker så mye mat med proteiner! Jos ihminen ei ole kiinnostunut ja ei halua nähdä sitä, niin hän voi ottaa minut mukaansa, sanoi hän.

Boken er tenkt som hjelp till all som halus spise plantebasert, uansett om det er hver dag eller én dag i uken, og være sikker på at man får i seg alt man behøver. Det er både oppskrifter og matnyttig informasjon, som hvordan du kombinererer ulike grønne proteiner med hverandre.

Mikä on vikana, kun otat proteiineja, kun olen kasvissyöjä?

- Proteiner on jo kroppien elimistön ainesosatekijä, jotka muodostavat kaikki solut ja entsyymit, hormonijärjestelmän ja immuunipuolustuksen. Det er derimot viktig å spise tilstrekkelig mye kalorier daglig for at proteinet skal kunne anvendes. Om du spiser salat og grønnsaker må du spise mer for å frigjøre like mange kalorier som når du spiser kyllingeller gratinerte poteter. Ligger man på underskudd hele tiden, så kommer ikke proteinet til å kunne anvendes til å bygge opp og reparere cellene i kroppen (deriblant muskelceller som bygger opp muskler). Näin ollen he saavat energiaa ja energiaa. Det aller viktigste er å spise tilstrekkelig mye og variert.

Therese Elgquist on matskribent, matkaluoja ja stylisti. Bli inspert av hennes matlaging på Instagram @plantbasedbytess.

Så lenge du ikke er eliteutøver og trener fire ganger om dagen, så er det i prinsipp umulig å lide av proteinmangel. Men det can være fint å vite at det finnes ulike typeper proteiner.

Kasviperäisten ja eläimistä saatavien proteiinien osalta voidaan todeta, että eläimistä saatavissa proteiineissa on kaikki olennaiset aminosyyrit; ne sivutuotteet, jotka ovat peräisin matosta. Det finnes tyve aminosyrer og ni av dem kan ikke kroppen produsere selv.

- I plantebaserte proteiner, med noen unntak, finnes det ikke tilstrekkelig store mengder av de esssielle aminosyrene i ett og samme protein. Men da er kroppen så fiffig at du får i deg alle aminosyrene ved å kombinere ulike plantebaserte proteiner fra ulike familier. Murot, jotka ovat täynnä proteiinia, sekä hedelmät ja hedelmät ovat täysipainoisia proteiineja. Ja sitä ei pidä syödä samaan aikaan tai samaan aikaan. Jos käytät havregrynsgrøt til frokost ja hummus til lunsj, da får du i deg ulike aminosyrer på én og samme dag.

Mikä on must-mat for veganere som trener?

- Belgfrukter! De kan varieres på tusen ulike måter. Voit ryöstää kikerteriä, syödä bønnerøren, syödä salaterissa tai syödä brødskiven lounaaseen. Nøtter og frø ovat hyviä suojamateriaaleja, jotka antavat hyvän tekstuurin. Olen samaa mieltä siitä, että kvinoa ja durra ovat hyviä. Kokeile ja ota salat. Soija on myös hyvää ja sisältää runsaasti proteiinia.

Millaisia ovat tärkeimmät kolme kasviperäistä proteiinia?

1. Bokhvete

- Pidän kovasti bokhveteista, ja ennen kaikkea sellaisista bokhveteista, jotka sekoitetaan raakaruokaan tai raakaruokaan. Voit myös käyttää sitä smoothieissa, jotta se olisi kermaviiliä. Eller ristet bokhvete som topping på alt fra frokostgrøt till salat! Se on jälkikäteen täysipainoinen proteiinipitoinen.

2. Kvinoa

- Se on erittäin proteiinipitoinen. Sopii hyvin salaattiin tai kääreisiin.

3. Kakao

- Kakaon avulla voi ostaa proteiinien tärkeimpiä valkuaisaineita, sillä emme voi säästää niitä myymälässä. Men det er kult å vite at du får i deg proteiner når du lager søtsaker og kjærlighetsfulle raw mums!

Haluatko lukea lisää grønne proteinkildereistä tai ostaa jumalallisen kasvissyönnin? Täältä löydät Therese Elgquistin uuden kirjan.

SHOP HER: Lange sukkahousut

LES MER: Bør du spise mer proteiner?

LES MER: Veganmat for nybegynnere