Kaipaatko supersalaattia?
Med disse opskrifter kan du tage dine salater til helt nye niveauer. Farvel til triste blade og trætte tomater - hej til mættende, sunde supersalater.
Davide Del Gatto ja Kristina Gustafsson ovat Savage Saladsin perustajia, joka on suosittu lontoolainen ravintola, jossa tarjolla on raikkaita, sæsontilpassede ja smagfulde-salaatteja. Med kogebogen Supersallad: smakrik och säsongsanpassad vil parret vise, hvordan du forvandler den kedelige tomat-icebergsalat-agurke-kombination til en spændende og mættende ret, proppet med masser af sunde sager.
Her får du to smagsprøver fra bogen som er lavet till helse- og smagsbevidste salatelskere.
Grillet halloumi med gule beder, appelsin, rød mangold og valnødder
Halloumi er perfekt til at grille, eftersom den ikke smelter som andre oste. Vi elsker den seje salthed som gør den ekstra god sammen med sødmen fra de gule beder og appelsinen. Kuva: Kim Lightbody
You skal bruge:
(4 annosta)
- 800 grammaa päärynänlihaa
- 1 blodappelsin
- 350 g halloumia
- olivenolie
- 150 g rød mangoldia, kun bladene
- 2 spsk valnødder
- suolaa ja lajiteltua pippuria
Appelsin- og honningdressing til servering
- 4 dl appelsiinimehua
- 1 spsk honning
- revet skal fra 1 appelsin
- suola
Sådan gør du:
Varm ovnen op till 200 grader. Læg de gule beder i et ildfast fad, tilsæt lidt vand, dæk til med folie, så at det bliver lufttæt og bag dem i ovnen i 1-1 ½ time.
Mærk på de gule beder med en lille kniv, om de er klar. Heidän on oltava sinisiä. Laita ne uuniin ja laita ne käärimällä ne 30 minuutin ajan. Kylmää ja sänkyä ei ole enää jäljellä.
Pil blodappelsinen og skær den ydre hvide hinde væk med en skarp kniv. Skær derefter på hver side om hvert segment, udefra og ind, så at du får hindefrie appelsinstykker.
Nosta halumiini 1 cm:n paksuisesta nahasta. Varmistetaan lidt olie op teflonpande på middelvarme. Tilsæt halloumi og steg i 3-5 minutter på begge sider eller indtil halloumien er gylden og begynder at blive blød.
Riv mangoldbladene i mindre bidder og knæk valnødderne i mindre stykker. Laita mangold, gule beder ja appelsin in en skål. Kylvetään suolalla ja pippurilla ja kypsennetään oliivinliuoksella. Bland det godt og fordel salaten på fire tallerkener. Top med varm hallouimi.
Dressing:
- Laita 3 desilitraa appelsiinimehua kasserolle. Kypsennä mehu, kunnes se on vähennetty noin ¾ desilitraan. Tilsæt resten af appelsinjuicen, honning og revet appelsinskal. Maustetaan ja maustetaan suolalla.
Krabbesalaatti avokadolla ja limetillä
Jos krapulaa ei ole, se tulee krabbens kløristä. Krabbekloridia voi käyttää kalakahvoissa, frisbeessä tai pähkinäpihvissä.
Sinä voit tehdä ruhjeita:
(4 annosta)
- 1 mieto chili, udkernet ja finhakket.
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 kaupan avokadoa
- 1 rødløg, finthakket
- 6 purløgsstrå, finthakkede
- 500 g hvidt krabbekød
- revet skal og saft fra 1 lime
- suolaa
Nyt voit:
Varm olivenolien forsigtigt i en kasserolle. Tilsæt den hakkede chili og lad stå på lav varme i cirka fem minutter. Voisitko kertoa, että olien ei ole varovainen. Tag kasserollen væk fra varmen og lad stå i 20 minutter, eller indtil olivenolien har fået smag af chilien.
Del avocadoerne på midten, fjern stenene og skrab frugtkødet ud og skær det in tynde skiver.
Laita tämä kinkkukiusaus skålille yhdessä purjolihan, krabbekødin ja avokadon kanssa. Tilsæt revet limeskal og friskpresset limesaft. Smag till with salt and bland det godt.
Tältä suolta löytyy paljon erilaisia herkullisia opskriftereja!
