Matmejlet esittelee: Täyttävät salaatit - Katkarapusalaatti
Oletko kyllästynyt aina syömään saman vanhan salaatin? Matmejletin luojalla Lisa Blomqvistilla on sinulle herkullisen katkarapusalaatin resepti.
Lisa Blomqvist on PR-konsultti, ruokafanaatikko sekä Matmejlet-uutiskirjeenperustaja. Kolmen artikkelin sarjassa(täältä löydät ensimmäisen osan) hän esittelee kolme erilaista reseptiä täyttäville salaateille, joita voit kokeilla kyllästyttyäsi syömään samaa vanhaa jäävuorisalaattia tomaatin kera. Tällä kertaa Lisa hemmottelee meitä raikkaalla katkarapusalaatilla, jonka kruununa toimii Västerbotten-juusto!
Haluatko tilata Matmejlet-uutiskirjeen? Klikkaa tästä!
Ennen kuin aloitamme, mitä katkarapuja olisi hyvä käyttää? Mikä ero on liemessä olevien ja kuorellisten katkarapujen välillä?
- Itse en koskaan osta purkitettuja katkarapuja tai kuorittuja pakastekatkarapuja. Ne eivät vain yksinkertaisesti ole yhtä hyviä. Kuorellisissa katkaravuissa on täysin erilainen rakenne, ne eivät ole lainkaan pehmeitä ja vetisiä, vaan kiinteämpiä ja niissä ei maistu katkarapujen säilöntään käytetty liemi, Lisa Blomqvist kertoo ja lisää:
- Panosta hyviin raaka-aineisiin! Salaatista ei tule parempi, vaikka siinä olisi kolmesataa eri ainesosaa. On parempi keskittyä laatuun, ei määrään.
Resepti: Katkarapusalaatti Västerbotten-juustolla ja tuoreella tillillä
Ainekset:
- Romainesalaatti
- Raastettua Västerbotten-juustoa (noin 1-2 rkl/hlö)
- Kuorellisia katkarapuja (pakasteesta tai tuoreena)
- Tuore tilli
- Punasipuli
- Avokado
- Halutessasi kauden muita kasviksia kuten parsaa, retiisejä tai kurkkua
- Sitruuna
- Valinnainen maitotuote, kuten crème fraîche, kermaviili, viili, jogurtti tai kasvipohjainen vaihtoehto
- Suolaa
- Pippuria
Tee näin:
- Sulata pakastekatkaravut (voit levittää ne sanomalehden päälle, jolloin ne sulavat nopeasti).
- Tee salaatinkastike sekoittamalla noin 2 rkl maitotuotetta, nyrkillinen tuoretta tilliä (voit vaihtaa tillin karhunlaukkaan kauden raaka-aineiden mukaan), valkosipulinkynsi, puoliksi puristettu sitruuna sekä sen raastettu kuori, sekä suola ja pippuri. Käytän yleensä sauva- tai tehosekoitinta. Jos kastikkeesta tulee liian paksua (sen tulisi olla melko juoksevaa), laimenna sitä pienellä määrällä vettä.
- Kuori katkaravut (voit säästää kuoret ja tehdä niistä liemen, keiton tai pastakastikkeen).
- Pilko salaatti ja vihannekset. Sekoita salaatti kulhossa.
- Kaada kastike salaatin päälle, ja ravistele tai sekoita niin, että kastike sekoittuu tasaisesti salaattiin.
- Hienonna tuore tilli ja lisää se, sekä raastettu Västerbotten-juusto ja sekoita ne varovasti salaatin joukkoon. Tämä kruunaa koko aterian.
- Annostele lautasille, laita vielä päälle tuoreita katkarapuja ja sitruunan lohko.
Hyvää ruokahalua!
Täältä löydät Lisa Blomqvistin Instagramista.
LUE LISÄÄ: Reseptejä Matmejlet-sarjasta, osa 1: Tulinen kikhernepannu
OSTA NYT: Ihanat puserot, joiden kanssa salaatin nauttiminen on entistä mukavampaa
