Når blir sun mat usunn?
Jos ei ole mitään aurinkoista kappaletta, emme voi antaa sitä matolle, joka ei ole aurinkoinen. Det er jo sunt! Mihin me voisimme käyttää tätä "sunne" -materiaalia? Ernæringsfysiologen forklarer.
Hvert år dukker det opp ny mat som blir sett på som ekstra trendy og sunt: fra avokado og kokosolje till nøtter og chiafrø. Kuuntele, se on pitkä matto, joka voi olla hyvä juttu koko ikänsä. Følelsen blir at det knapt går an å spise for mye av denne supersunne maten. Men is det sunt å spise tre avokadoer om dagen eller grønnkål till hvert måltid?
Ernæringsfysiologen Kristina Andersson har skrevet flere bøker om kost og helse og forklarer at det ikke helt går an å angi en nøyaktig mengde du bør spise av ulike matvarer. En usko, että se voi olla kaukana.
- Det finnes an øvre grense for linfrø som we ikke skal overskride fordi det finnes cyanid i det, men det er veldig få matvarer som had an slik grense for at det kan være farlig å consumere for mye. Det handler snarere om at vi bør spise variert, at vi ikke skal spise ensformig uansett om det er sunt eller ei, sier hun.
Ernæringsfysiologen Kristina Andersson on itse asiassa etsinyt ja puhunut kustannuksista ja avusta. En av hennes nylige bøker heter Eat Clean og handler om hvordan du får mer næring og mindre søppel i maten. Kuva: Bianca Brandon-Cox/Massolit.
Det betyr derimot ikke " jo mer av det sunne desto bedre". Om vi tar avokado som et exempel, mener faktisk en del kostholdseksperter at en halv per dag holder. Den anbefalningen handler ikke om at det ikke er bra å spise mer - avokado er en veldig bra fettkilde - det handler om at fettinnholdet er ganske høyt. For den som spiser normalalt er antallet kalorier i en halv avokado passe.
- Men det går egentligen ikke an å si at en halv avokado om dagen holder heller, fordi dersom det er den eneste fettkilden du får i deg må du spise ganske mange for å få i deg ditt daglige fettbehov, sier Kristina Andersson.
Så det finnes ingen grunn till å begrense inntaket sitt till en halv om dagen?
- Ei todellakaan. Det kommer helt an på hvor mye annet fett du stapper i deg og hvor mye fett du trenger.
De anbefalningene du har hørt rundt visse matvarer, for exempel en neve nøtter om dagen eller noen matskjeer med chiafrø, handler nok først og fremst om at det er an passe kalorimengde. Men akkurat som Kristina Andersson sier er alt relativt. Du som ikke får i deg så mye annet fett trenger mer en en halv avokado om dagen, akkurat som at den som ikke spiser kjøtt trenger mer av andre proteinkilder for å kompensere.
Om du derimot bare skal spise en viss mengde kalorier, kanskje fordi du skal gå ned i vekt, er det lurt å begrense inntaket ditt av noen matprodukter.
- Jeg snakker om to keep an ganske jevn fordelig mellon karbohydrater, fett and proteiner as man will gå ned i vekt. Jos et halua sitä ja etsit jotain, joka on proteiinipitoinen, en voi tehdä sitä, kun minulla on proteiinipitoinen laktoosi, ja jos laktoosilla on vielä proteiinipitoinen laktoosi, en voi tehdä sitä. Vil jeg dessuten ha oliven, nøtter og frø som topping og olivenolje, da stikker fettinnholdet bort ganske raskt.
Det meste er best in a moderate mengde and det gjelder også for sun mat. Antall avokado er eller mengde nøtter spiller mindre rolle - det er helheten som er det vesentlige.
LES MER: 3 x granola
