Nyttigare jordgubbstårta

I dag är din lyckodag! I alla fall om du gillar kladdkaka, tårta och cheesecake. Kostrådgivaren Åse Falkman Fredrikson, bakom bloggen 56kilo.se, vet nämligen hur du kan njuta av dina favoritrecept med riktigt gott samvete.

Jordgubbstårta, Gräddtårta

(Lchf, Low carb, Glutenfri)

Ingredienser
1. 5 dl mandelmjöl
2. 1 dl aman prana kokosmjöl (aman prana kokosmjöl)
3. 2 msk fiberhusk
4. Valfri sötning motsvarande 150 gram motsvarande 150 gram socker
5. 250 gr smält smör
6. 200 gr färskost som philadelphiaost
7. 2 dl mjölk
8. 4 tsk bakpulver
9. 8 ägg
10. 2 tsk vaniljessens eller 2 tsk vaniljpulver 2 tsk vaniljpulver

Vaniljkräm
1. 4 äggulor
2. 4 dl gräddmjölk
3. 2 vaniljstänger
4. Sötning motsvarande 0,75 dl socker
5. 4 gelatinblad
6. 4 dl vispgrädde
7. Jordgubbar

Instruktioner
1. Sätt ugnen på 175 g. Smöra två springformar.
2. Vispa sötning och ägg poröst, smält smöret.
3. Vispa ner smör, mjölk och färskost.
4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
5. Fördela smeten i de två springformarna och grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter. Känn med en sticka så de är klara. Låt svalna.
6. Vaniljkrämen: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
7. Häll upp gräddmjölken i en kastrull. Dela vaniljstängerna och skrapa ner fröna i gräddmjölken. Vispa ner övriga ingredienser och låt sjuda upp, men absolut inte koka. Dra bort kastrullen och vispa ner gelatinbladen. Ställ kallt någon timme.
8. Dela varje botten i två delar och varva sockerfri jordgubbssylt och vaniljkräm. Toppa med grädde och jordgubbar.


Originalinlägget finns här.

Pannacotta-juustokakku med limemarinerade jordgubbar

Ingredienser
1 1/2 gelatiinipalaa
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
Sötningsmedel motsvarande 1/2 dl socker. (Jag hade 1 tsk hermesetas flytande.)
200 Philadelphiaost
3 dl mandelmjöl
3 msk smör
1 litra jordgubbar
1 kalkki
sockerersättning alt honung/agavesirap motsvarande ca 2 msk sötma

Instruktioner
1. Lägg gelatinbladen i blöt.
2. Blanda mandelmjöl med smält smör och lite sockerersättning efter smak. Tryck ut i en ganska liten springform (20 cm diameter) och grädda i 10 minuter i ca 190 grader.
3. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna, lägg stången + fröna tillsammans med grädden i en kastrull. Koka upp under omrörning. Ta bort från plattan och lägg i sockerersättning och de utkramade gelatinbladen och rör ihop. Tillsätt Philadelphiaosten och vispa slät.
4. Häll över den svalnade mandelbotten och låt stelna i kylskåp ca 3-4 timmar.
5. Blanda skivade jordgubbar med rivet skal och saften av 1 lime + sötma och låt marinera i kyslkåp och servera till cheesecaken!


Originalinlägget finns här.

Kladdkaka

Ingredienser
(12 annosta á 9 PP och 12 kolhydrater)

Ingredienser
200 g choklad 70%
200 g osaltat smör
1 dl sockerersättningsströ
1 tsk vaniljpulver (liten burk med brunt vanilj)
4 ägg
1 påse mandelflarn

Chokladtopping
150 g choklad 70%
3/4 dl vispgrädde

Instruktioner
1. Smält smör och choklad på låg värme.
2. Vispa ägg, strö och vaniljpulver riktigt luftigt. Blanda i mandelflarn.
3. Häll chokladsmeten i äggsmeten och blanda väl.
4. Häll i form och grädda i 200 g i 6 minuter. Låt stå kallt.
5. Gör toppingen: Hetta upp grädden och smält chokladen i den, låt svalna och bre sedan över kladdkakan, fortsätt att stå kallt. Skär sedan upp i bitar och servera med vispad grädde, gärna smaksatt med lite apelsinlikör, som Cointreau eller Grand Marnier!


Originalinlägget finns här.

Vänligen notera att alla recept är återgivna med skaparens godkännande.