Oppskrift: Kantarelltoast med dill

Endelig er det kantarelltid igjen! Om du liwer kantarelltoast må du teste denne varianten med dill.

Kokken og matinspiratøren Jessica Frej, som du antakelig kan kjenne igjen fra Nyhetsmorgon på den svenske kanalen Tv4, står bak dette luksuriøse smørbrødet. Den får ekstra smak av dill, noe Jessica Frej synes er et undervurdert krydder.

- Har du en balkong or en uteplass, så litt dill! Den hjemmesådde smaker utrolig mye mer, sanoi Jessica Frej.

Kantarellitoastia tilliä

• 6 skiver hvitt brød
  
• 1 hvitløksfedd
  
• 12 skiver lagret ost, for eksempel brennvinsost
  
• 1 stor klatt med smør, 30-40 g
  
• 600 g kantarelli
  
• 1 dl kremfløte
  
• ½ dl hienoa tilliä
  
• suolaa ja pippuria
  

Slik gjør du:

1. Rist brødet i brødristeren.
2. Gni de ristede brødskivene mot hvitløksfeddet, bare la de få en duft av hvitløk.
3. Legg osten på brødet.
4. Varm opp en stekepanne og legg i smøret. Stek kantarellene på høy varme med salt og pepper slik at de får en fin overflate. Tilsett kremen og la den nesten koke bort.
5. Avslutt med å røre i den finhakkede dillen. Laitetaan kremetoidut kantarellit rintakehälle ja etupuolelle. Laita suolaa ja pippuria ja tarjoile suoraan.

Vinkkejä: Vinkit: Vinkit: Vinkit: Vinkit: Vinkit: Vinkit: Vinkit: Vinkit: Vinkit: Vinkit: Kjøper du kantareller, velg de som er litt tørrere, da krymper de ikke så mye og får en fin overflate ved stekingen.

Denne høstfulle og gode oppskriften finner du i Jessica Frejs bok Fest på 30 minuter som er utgitt ut av Bonnier Fakta. Kuva samtlige bilder: Johanna Åkerberg Kassel