Oppskrift: Utrolig god thaisalat
Hva sier du til en proteinfylt og sprø salat med smakfull dressing til middag i kveld?
Jos sinulla on matto, joka voi levätä nopeasti, niin salaatti on täydellinen. Denne thaisalaten inneholder proteinrik kylling, cashewnøtter som gir sunt fett og friske grønnsaker, og den er ferdig på et blunk!
- Superfrisk og fin salat som både passer til middag, fest og en god lunsj. Mye ferske urter, sprø nøtter og en skikkelig smaksrik dressing er hemmeligheten for å lage gode salater, sier kokken Jessica Frej, som står bak denne gode oppskriften.
Thaisalat
En fargerik salat som er en fryd både for øynene og smaksløkene! Kuva: Johanna Åkerberg Kassel
Du trenger:
(6 porsjoner)
Salat
- 4 kyllingfileter, n. 700 g, gjerne norsk økologisk kylling
- rapsolje
- suola ja pippuri
- 1 rødløk
- ½ dl eddik, 12 %
- 1 dl råsukker
- 1 ½ dl vann
- 2 dl cashewnøtter
- 250 g pak choi
- 500 g kirsikkatomaattia (2 esker)
- 150 g sukkererter
- 1 krukke mynte
- 1 krukke thaibasilikum
- 1 krukke koriander
- 130 g blandet salat, ferdig skylt
- saften fra en appelsin
- saften fra en lime
- 3 ss sesamolje
- 3 ss lys soijaa
- 1 ss finrevet ingefær
- 1 tsk chilihiutaleita
1. 200°:ssa paistetut uunit
2. Kutt opp kyllingfiletene i tynne strimler. Laita kyllingen levylle leivinpaperilla ja helvetin pienellä rapsoljella. Maustetaan suolalla ja pippurilla, ja peitetään tämä pyöreänä rene henderillä.
3. Kun uunit ovat kypsennettyjä, aseta kyllingerit paikoilleen, kunnes ne ovat kypsiä, ja ne eivät ole enää kypsiä.
4. Kutt opp løken i tynne strimler. Kokeile eddikiä, sukkeria ja vatsalihaksia vastaan. Pitäkää hauskaa ja tehkää se matka, jonka voitte tehdä, jos haluatte levätä.
5. Bland sammene ingrediensene til dressingen in en skål.
6. Kylmäsavulohi paistetaan tummassa kivipannussa
7. Del så opp pak choi og tomatene, skjær sukkerertene på skrå og hakk urtene.
8. Hell av edikklaken från løken.
9. Laita kaikki grønnsakene og urtene på et stort fat. Legg over kyllingen, den syltede løken, nøttene og dressingen. Pitäkää huolta siitä, että kaikki on hyvin rauhallista. Tarjoilija.
Denne oppskriften kommer fra boken Fest på 30 minuter av Jessica Frej, som utgis den 20.september. Kirja on julkaistu Bonnier Faktalla.
LES MER: Sunne nutellacrêpes
