Opskrift: Raw banoffee pie (banoffee piirakka)
Bag noget godt i denne weekend! Hvad siger du til en banoffee pie, som hverken indeholder hvidt sukker eller gluten?
Opskriften bliver til 8 stykker banoffee pie og tager 25 minut at lave, plus iblødlægning og tid i køleskabet og fryseren.Sinä voit tehdä mustelmia:
- 75 g paranødder
- 75 g jauhelihaa
- 4 ripausta kinkkua
- 300 grammaa karkeaa karkeaa jauhelihaa
- 1 1⁄4 dl kokosvillaa
- 2 teske vaniljeekstrakt
- 1 spiseske ahornnsirup
- 3 store eller 4 mellemstore bananer bananer
- 1 spiseske friskpresset citron 1 spiseske friskpresset citron
- 2 dåser (à 160 g) kokosfløde, køleskabskolde (køleskabskolde)
- 2 spiseske agavesirup
- havsalt
Sådan gør du:
- Put nødder og mandler i koldt vand i en skål i flere timer eller natten over. Hæld vandet godt fra inden du blender dem i foodprocessoren sammen med hampefrø til en fin masse. Tilsæt 1/3 af dadlerne og en smule salt og lad maskinen kører igen till massen begynder at hænge sammen. Laita massa pyöreään muotoon keskelle aavistuksen paksuista kimpaletta (21-22 cm). Kokeile massaa kunnolla vatsaan, kunnes se on kevyempi ja tiiviimpi. Muotoillaan muotoon køleskabet.
- Laita loput dadlerneista elintarvikeprosessoreihin kokosvandin, vaniljeekstraktin ja pienen määrän suolaa ja laita se tykkiin, leveään kääröön. Tryk 2 spiseske af denne dej mod en si for at presse så meget vand ud som muligt, skrab den tørre masse af og bland den med ahornsirup til en sød puré.
- Skær bananerne in skiver and vend them roundt with citronsaften. Pakkaa säkki 2/3 banaanipaloista ja laita sen jälkeen kuivattua massaa päälle.
- Tag den tykke del af kokosfløden ud af dåserne og hæld 1 spiseske af kokosvandet ud fra hver dåse. Pisk derefter resten af vandet sammen med den tykke del til en luftig skum. Laita sen jälkeen agavesirup i ja laita se uuniin. Put resten af bananskiverne på og dryp den søde dadelpuré ovenpå.
Opskriften kommer fra bogen Raw Cakes, 30 läckra kakor - inget socker, inget gluten, ingen ugn af Joanna Farrow og udgives af Tukan forlag.
