Opskrift: Sommersalat

Salat smager bedst om sommeren, sådan har det altid været. Hvis du har brug for inspiration, så anbefaler vi disse to opskrifter fra bogen The New Green Salad.

Grøn Caesarsalat med voksbønner.

Grönnere variant af salatklassikeren. Kuva: Fanny Hansson

Du skal bruge:

(Til 4 personer)

• 2 dl helsinkiä, lagt i blød i 8 timer (5 dl kogt vand)
  
• 1 dåse forkogte kikærter
  
• ½ tsk paprikapulver
  
• 200 g voksbønner
  
• 200 g sortkål
  
• 1 romainesalaatti
  
• 1 spsk koldpresset olivenolia
  
• 1 knivspids havsalt
  

Caesardressing

• 1 dl cashewnødder (60 g), lagt i blød i 30 minutter
  
• ½ dl viiniä
  
• 1 sitruuna, skral + 2 spsk sitruunasafti
  
• 1 knivspids hvidløgspulver hvidløgspulver
  
• 1 tsk dijonsennep
  
• 1 tsk kapers
  
• 2 spsk ernæringsgær
  
• himalayasalt
  
• friskkværnet sort peber
  

Cashewost

• 1 dl Luonnonrasvaa (60 g)
  
• ½ tsk hvidløgspulveria
  
• 1 spsk ernæringsgær
  
• 1 tsk koldpresset olivenolie
  
• ½ tsk havsalt
  

Topping

• 1 spsk kapers
  

Nyt sinä olet:

1. Kokeile kirjaimia, jotka on kirjoitettu pakkausmerkinnöissä. Lad den køle helt af.

2. Avaa se 200 asteeseen asti. Kävele ympäriinsä, katso pilviä ja katso niitä vuokralla. Laittakaa ne nopeasti paistumaan ja maistakaa niitä oliivilla, paprikapulverilla ja suolalla. Kääntäkää ne 30 minuutin ajan uunin puolivälissä, kunnes ne ovat kypsiä ja kevyitä. Ryst fadet lidt efter halvdelen af tiden er gået.

3. Skyl voksbønnerne og damp eller blanchér dem i fem minutter. Laittakaa tämän jälkeen polttimet suoraan skålille, jossa on kova vyö, jotta pysäytätte tilberedningenin.

4. Pidä se paikoillaan lajittelupöydän alla. Skær bladene i grove strimler og damp or blanchér dem i tre minutter.

5. Sekoitetaan ainekset dressingiin tehosekoittimella, kunnes ne ovat kypsiä. Tilsæt eventuelt lidt mere vand for at at få den rette konsistens. Maustetaan suolalla ja pippurilla.

6. Jotta voisitte jättää rahan: Blend nødder, hvidsløgspulver, ernæringsgær, olie og salt till en smuldret konsistens in a blender.

7. Laita tämä kuivattu lajitelma skålille ja laita se limittäin oliivin ja suolan joukkoon. Huutokaupatkaa romainesalaten tarjouksessa. Laitetaan kastike, lajike, romainesalaatti ja maustekastike samaan paistinpannuun. Bland salatblandingen med voksbønnerne, kikærterne og halvdelen af cashewosten og strø eventuelt lidt kapers over.

Rødrissalat med rødbeder og basilikumsbagt tofu

Røde ris er en slags råris med en god tyggemodstand og en nøddeagtig smag. Det tager lidt længere tid at koge, men er fyldt med sunde sager og smager rigtigtigt godt. Kuva: Fanny Hansson

You skal bruge:

(Til 4 personer)

• 2 dl ruohoa
  
• 6 kappaletta ruoka-annoksia
  
• 1 mellemstor rød spidskål
  
• 1 avokado
  
• 125 g raakakastiketta (friske blåbær)
  
• 65 g rakeista mangoldia
  
• 1 spsk olivenolie
  
• ½ tsk havsalt
  
• 1 knivspids friskkværnet sort peber

Basilikumsbagt tofu

• 1 pakke fast naturel tofua (cirka 270 g)
  
• 1 spsk koldpresset rapsolie (koldpresset rapsolie)
  
• 1 spsk rødvinseddike rødvinseddike
  
• 1 spsk tørret basilikum
  
• ½ tsk himalajasuola

Urteolie

• 1 dl koldpresset olivenolie
  
• 2 dl blandede friske urter (esimerkiksi mynte, persille ja basilikum)
  
• ½ ruokaa hvidløg
  
• 1 spsk friskpresset limesaft (limsaft)
  
• himalayasalt, friskkværnet peber

Topping

• ½ dl tørret hel boghvede
  
• 1 krukke purløg

Sådan gør you:

1. Pres tofuen mellem to stykker køkkenrulle under noget tungt i mindst 30 minutter for at presse væsken ud.

2. Opvarm ovnen till 200 grader.

3. Bland olie, rødvinseddike, basilikum ja suola yhdessä poseerauksessa. Skær tofuen i tern, put den ned i posen og marinér dem i stuetemperatur i mindst 30 minutter, gerne længere.

4. Kypsennetään pakettiin. Skyl den kogte ris med koldt vand og lad det dryppe ordentligt af.

5. Pyyhkäise rypälerauta ja nosta se pois. Laita ne säkkipaperin toiselle puolelle pussikakun päälle ja levitä niitä oliivilla, suolalla ja pippurilla. Pussita ne keskellä uunia 30 minuutin ajan. Laita tofustykkerne på den anden side af bagepladen 20 minuutin kuluttua. Pussita, kunnes rødbederne on sininen, men stadig har bid i sig, og tofuen er sprød i kanterne. Myydään puolivälin jälkeen, kun se on valmis.

6. Rens spidskålen og skær den in store stykker. Kypsennä villiä ja kosteaa tai vaaleaa kypsennystä naisten minuuteissa. Laita ne suoraan skoolin päälle kookkaalla vatupassilla.

7. Laitetaan suojalevy merkkiin. Pyyhkäise kämmen, nosta kämmenen päälle ja laita se kuivumaan. Kääntäkää se ylöspäin, varokaa jalkoja, kunnes suo alkaa nousta ja lähteä liikkeelle. Tulen takaisin.

8. Sekoitetaan samoja ainesosia jämäkäksi kastikkeeksi.

9. Viilennä avokadon tynnyrit. Laita fadiin rødbederiä, spidskålia, avokadoa, puolet blåbærenestä, rød mangoldia ja tofua. Drys halvdelen af urteolien og de ristede boghveder over og top med resten af blåbærene og finthakket purløg. Servér med resten af urteolien.

   LÆS MERE: Opskrifter til alle salatelskere

   LÆS MERE: Lyst till en supersalat?