Raw food-salat

I USA er "salad in a purkin" en rigtig trendy måde at spise grønsager på. Prøv Ulrika Davidsson lækre raw food-salat!

I den nye bog Mat för hormonell balans af Mia Lundin og Ulrika Davidsson lærer du, hvordan you skal spise for at kroppen får det godt - så at du bliver rolig, harmonisk og stærk. Desuden får du masser af lækre opskrifter! Niistä yksi on tämä raakaruokasalaatti.

"Raw food når det is bedst! Velsmagende og proppet med fordøjelsesenzymer som hjælper din hormonelle balance", skriver forfatterne i bogen om denne "salat in a purkin".
Bogen Mat för hormonell balans er til alle kvinder som vil lave mad for at holde kroppen i hormonel balance, gøre hjernen skarpere og give livsglæden et ordenltig løft! Kuva: Ulrika Pousette

Sinun on syytä ottaa vatsalihakset (1 annokseen asti):

• 1 dl hakket bladspinat
• 1 annos blomkålsris (se opskrift nedenunder)
• kernerne fra 1 granatæble
• 1⁄2 mango i skåret i skiver
• 1 annos sitruunamarineret parsakaalia (se opskrift nedenunder)
• 1 dl strimlet rødkål
• 1 dl ternet vandmelon
• 1⁄2 avokado i små stykker
• Små spirer til at pynte med

Blomkålsris (2 annosta):

• 1⁄3 blomkålshoved
• saften fra 1⁄2 sitruunaa
• 2 spsk hakket persille
• suolaa ja lajiteltua peberiä

Citronmarineret parsakaali (2 annosta):

• 1⁄2 parsakaali, hovederne
• 1 spsk olivenolie
• saften fr 1⁄2 sitruuna

Citrondressing (2 portioner):

• saften fra en 1⁄2 sitruunaa
• 1 tsk flydende honning
• 1 spsk olivenolie
• lidt salatkrydderi

Sådan gør du:

1. Start med blomkålsrisen. Riv blomkålen grovt med et rivejern og læg den i en skål. Bland det derefter with citronsaft, persille, salt og peber.
2. Nosta parsakaalinlehtiä pieniin suikaleisiin ja laita ne toiseen skåliin. Kuivaa oliivi- ja sitruunakastike päälle ja laita ne samaan aikaan.
3. Laita kaikki ainekset sitruunakastikkeeseen samaan skåliin.
   
4. Laitetaan bladspinaten i bunden af en glaskrukke. Laita blomkålsris, granatæblekerner, mange, parsakaali, rødkål, meloni ja avokado uuniin. Kypsennetään kierteellä ja sitruunakastikkeella.

LÆS MERE: Ruoka-apteekki: Her er maden som holder dig rask