Raw food-salat

I USA er "salad in a jar" den mest trendy måten å spise grønnsaker på. Testaa Ulrika Davidssons gode raw food-salat!

I den nye boken Mat för hormonell balans av Mia Lundin og Ulrika Davidsson får du lære hvordan you skal spise for at kroppen skal ha det bra - slik at du blir rolig, harmonisk og sterk. Tämän jälkeen saat monia hienoja oppaita! Niistä yksi on raakaruokasvatussalaatti.

"Raw food i sin best form! Utrolig god og full av fordøyelsesenzymer som hjelper din hormonelle balanse." skriver forfatterne i boken om denne salaten "in a purkin".
Boken Mat for hormonell balanse er til for alle kvinner som vil lage mat for å holde kroppen i hormonell balanse, hjernen alert og gi livsgleden et skikkelig løft! Kuva: Ulrika Pousette

Du behøver (til 1 porsjon):

• 1 dl hakket bladspinat
• 1 porsjon blomkålsris (se oppskrift nedenfor)
• kjernene fra ett granateple
• 1⁄2 mango i biter
• 1 porsjon sitronmarinert brokkoli (se oppskrift nedenfor)
• 1 dl strimlet rødkål
• 1 dl vannmelon i terner
• 1⁄2 avokado i biter
• litt spirer til pynt

Til blomkålris (2 porsjoner):

• 1⁄3 blomkålhode
• saften fra 1⁄2 sitron
• 2 ss hakket persille
• suolaa ja pippuria

Til sitronmarinert brokkoli (2 porsjoner):

• 1⁄2 brokkoli, bukettene
• 1 ss olivenolje
• saften fra 1⁄2 sitroni

Til sitrondressingen (2 porsjoner.):

• saften fra en 1⁄2 sitron
• 1 ts flytende honning
• 1 ss olivenolje
• litt salatkrydder

Slik gjør du:

1. Start med blomkålrisen. Riv blomkålen grovt med rivjern og legg det i en skål. Bland i sitronsaft, persille, salt og pepper.
2. Skjær brokkolibukettene i små biter and legg dem i annen skål. Hell over olje og sitronsaft og bland rundt.
3. Sekoita kaikki ainesosat sitrondressingeniin yhteen skåliin.
   
4. Bunn en glasskrukke med spinat. Legg blomkålris, kjernene fra granateplet, mango, brokkoli, rødkål, meloni ja avokado i lag overfor. Topp med spirer og hell over sitrondressing.

LES MER: Ruoka-apteekki: Her er maten som holder deg frisk