Safta och sylta själv - enkelt och snabbt!

Ta vara på sommarens bär och frukter genom att göra saft och sylt av dem! Resultatet blir både gott och fullt av vitaminer.

Finns det något somrigare än att dricka hemgjord saft, äta rabarbersoppa eller lägga på en klick sylt gjord av egenplockade hallon på frukostfilen?

Är du sugen på att själv ta tillvara på sommarens bär och frukter finns nu boken för dig, Safta och sylta av matskribenten och författaren Malin Landqvist, som gett ut flera kokböcker och skriver för flera av Sveriges största mattidningar. Och det bästa av allt: Det är inte så svårt som det kan verka och det tar inte speciellt lång tid!

- Boken vänder sig till alla som vill safta och sylta, både nybörjarna och hemma-proffsen. Här finns tips på utrustning som kan behövas och smarta råd om något skulle gå snett, men även lite mer avancerade recept för de som är vana, säger Malin Landqvist.

I Safta och sylta hittar du drygt 90 klassiska recept för de vanligaste bären och frukterna som du hittar i Sverige. Här finns bland annat recept på jordgubbssaft, kyld rabarbersoppa, fläderblomsmarmelad, blåbärssylt, hallonmarmelad, rårörda smultron, havtornssylt, päronchutney och peach melba. Gott va?

Har du en bild av att det är krångligt och omständligt att safta och sylta själv? Det är det inte, lite beroende på vad du väljer att göra så klart.

- En citrusmarmelad tar helt klart lite tid, medan att snabbt koka ihop en bärsylt med syltsocker tar cirka tio minuter i anspråk. Jag tycker att fördelarna är lika mycket ren och skär avkoppling som att ur ett hållbarhetsmässigt vis ta hand om det många har i sin trädgård, eller får av vänner, grannar och familj. Du kan dessutom välja bort konserveringsmedel.

Vad behöver jag i materialväg för att kunna börja göra min egen saft och sylt?

- En kastrull, träslev och rena burkar räcker bra! Men för att underlätta kan du se ett uppslag i boken där jag tipsar om mina egna favorithjälpmedel.

Vad bör jag tänka på innan jag sätter igång?

- Att läsa igenom receptet innan du börjar. Och att förbereda burkar eller flaskor så att de bara är att fylla på när koket är klart.

Vilka är dina favoritbär- och frukter att göra saft och sylt av?

- Hallon tror jag. I alla fall till sylt. Ei, ei, ei, ei, ei, ei, ei, ei, ei, ei, ei, ei, ei, ei, ei, ei, ei. Till saft tycker jag att rabarber och fläder är grymma!

Gör din egen lemonad!

Lemonad

Du behöver:

(ger cirka 1 1⁄2 litraa)

• saften av 5 ekologiska citroner
• 2 dl vatten
• 200 g strösocker (noin 2 1⁄2 dl)
• 1 litra vatten
• tunna skivor av 1 väl tvättad ekologisk citrona

Gör så här: Koka upp 2 dl vatten och socker. Rör tills sockret löst sig. Låt svalna. Häll på citronsaft och 1 litra vatten. Lägg i citronskivor. Ställ kallt i cirka 1 timme. Sila över lemonaden i en karaff. Servera med mycket is, citronmeliss eller mynta och extra citronkivor.

Vinkkejä! Vill du ha rosa lemonad? Lägg i 1 liten, skalad och halverad rödbeta i lemonaden när den drar. Sila enligt receptet ovan.

HÄR kan du köpa boken Safta och sylta, som är utgiven av Bonnier Fakta. Kuva: Lina Eriksson

LÄS MER: Njut av en nyttig, raw halloncheesecake

LÄS MER: Superfood: Hampacrisp- och quinoabollar