Värm dig med en mustig gulasch

Gulasch är Ungerns nationalrätt. Inte så konstigt med tanke på hur god den kryddiga kött- och potatisgrytan är. Smakar extra gott en kylig senhöstkväll!

Gulasch med ailoi

• 500 g grytbitar av nöt
  
• 4 potatisar
  
• 3 paprikor, grön, gul och röd, paprikor, grön, gul och röd
  
• 3 gula lökar
  
• 1 - 1 1/2 msk margariinia
  
• 2 msk paprikapulveria
  
• 8 dl vatten
  
• 2 dl rött vin tai rött matlagningsvin
  
• 2 st köttbuljongtärningar
  
• 2 vitlöksklyftor
  
• 4 lagerblad
  
• 2 dl krossade tomater
  
• 2 msk tomatpuré
  
• 1 tsk sukanvartija
• 1 tsk chiliflakeja
• suolaa
  
• aioli (tarjoiluun asti)
  
  

Gör så här:

Skala och skär löken i ringar. Fräs löken i margarin i en stekgryta tills den blivit genomskinlig. Strö över paprikapulver och tillsätt vatten. Skär köttet i små tärningar och rör sedan ned det tillsammans med vinet, buljongtärningar, pressad vitlök, lagerblad, krossade tomater, tomatpuré, chiliflakes och socker i grytan. Smaka av med salt. Låt grytan koka under lock i 40 minuter. Skala och skär potatisen i mindre bitar, lägg ned i grytan och koka i ytterligare 15 minuter. Skär paprikan i bitar och rör ner den när det återstår 5 minuter. Servera i djupa skålar med en klick aioli.